先日、しゃぶしゃぶをしたのですが、そのお肉が余ってしまって、どうしようかなぁと思ったのですが、極薄切りでもなくて、焼けるくらいのお肉だったので、久しぶりに肉巻きにすることにしました。
ただ、巻きたい野菜がみつからず、ふとひらめいて、いつもとは違うものを巻いてみることにしました。
いつもと違った肉巻き、作ってみました！
材料
そう、今回、お麩と、揚げさんに挑戦しました。
あと、長芋は何度もやっている定番ですね。
手順
１．お麩は、半分に割り、水に漬けて柔らかくし、よく絞っておきます。揚げさんは、cmくらいの幅に切って、油抜きしておきます。
２．お肉をひろげて、軽く塩・胡椒し、材料をしっかり巻いていきます。
揚げさんを巻いている写真も撮ったはずが・・・ありません。
揚げさんは、お肉１枚に、揚げさん（1.5cm幅に切ったもの）２本を巻きました。
３．これは、かなりレギュラーメンバーですが、あったので。
おくらは、中の種をとって巻いています。
４．巻き終わり。
今回、副菜で、春巻も揚げたかったので、巻いています。
春巻は、この間、ＳＮＳで見つけた、海老と紫蘇を春巻の皮に巻くだけ、というもの。春巻の皮は、半分の幅にしたのですが、それでも全部巻くのは多そうだったので、長さも半分だけ巻いています。
５．フライパンに油を敷き、肉巻きの巻き終わりを下にして焼いていきます。
転がして、両面、色よくなるよう焼きます。
６．麺つゆをアレンジしたたれ（自家製めんつゆは、甘さ控えめなので、少し甘めにしました。）を流し入れ、全体にからませます。
出来上がり！
こんな感じで、出来上がりました。
食べてみました！
まず、おくらと長芋は、いつもの味なので、美味しいです。ねばりとシャキっと感もあって。
そして、お麩ですが、はじめ、たれに漬けこむか、麩チャンプルーのように卵をしみこませてから焼きたかったのですが、主人（板長）が「辛くなりすぎるよ」とのことだったので、そのまま焼いてみたら、やはりちょっと味が物足りなかったです。
次回は、たれか卵でまたトライしてみます。
そして、揚げさんですが、これ、美味しかったです。
カリッと焼いたお肉の中に、揚さんの少し柔らかな食感、というのも楽しかったです。辛いのが好きな方は、七味などふりかけてから巻いても美味しいかもしれません。
これ、またやってみたいです。
おまけの一品
そして、海老と紫蘇を巻いて揚げただけの春巻、これもなかなか美味しかったです。
軽くお塩をつけて食べたのですが、そのままでも美味しいくらい、中の海老に軽く塩をしたら、そのままいただけますね。
梅好きとしては、梅肉も一緒に巻いて、そのままというのもやってみたかったです。想像できる美味しさですね。
春巻の皮は、１０枚入っていて、先日、海老しんじょうの春巻をやった残りを使ったのですが、今までは、一度に使わないと、と思って、一気に作って揚げて食べて、と、お腹もいっぱいになって大変でした。
ですが、ちょこちょこいろいろ包んで揚げるって楽しいなぁと思ったので、残り２枚もなにか別な一品にして楽しみたいと思います。
