女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

肉巻きの生姜焼き作ってみました。もちろん美味しい!

豚肉に野菜などを巻いて焼く肉巻き、よく作ります。そして生姜焼きもよく作ります。

ふと、この肉巻きを生姜焼きのたれにつけて焼いたら美味しそう、と思って、早速やってみました。

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肉巻きの生姜焼き作ってみました!もちろん美味しい!

材料

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豚ロース薄切り肉

セロリ

舞茸

下味(生姜・醤油・酒・砂糖)

塩・胡椒

手順

.豚肉をひろげ、塩・胡椒し、筋をとって細切りにしたセロリとほぐした舞茸をしっかり巻く。

 

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舞茸は水分が出ると、かさが減って、巻いているお肉がゆるくなってしまうので、きつめに巻いた方がいいです。

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.すりおろした生姜と醤油・砂糖・酒を入れて、漬けこんでしばらくおく

 (私は、朝、漬けていって、夜、焼きました。)

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.フライパンに薄く油をしき、転がしながら、焼く。

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.ある程度、焦げ目がついてきたら、残っているたれもかけてからませる

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キャベツと一緒に盛り付けて。

出来上がり!

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美味しい肉巻き生姜焼き?!が出来上がりました。

食べてみました

美味しいです。想像通りのおいしさです。

舞茸も美味しいですが、セロリのシャキっとしながらも甘いというのがなんとも美味でした。

セロリ入りは、よく作りますが、甘みを感じたのは初めてです。

肉巻きは、塩・胡椒だけで仕上げたり、焼いたあとにたれをからませたりしますが、この生姜焼きが簡単で美味しかったので、また次もやってみたいです。

ちなみに、以前、何を巻いたら美味しいか、なんて実験のようなものもしています。

よかったら見てみてください。

 

www.madameokami.net

 

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