汗ばむ日が増えてきました。
まだ静かな早朝、庭や私の育てている鉢植えにお水をやる時間が好きなのですが、今日は朝から陽射しが強くて、びっくりしました。
今日は雲も入道雲に近い形をしていますし、夏までもうすぐのような気がしました。
そうなると、売っている野菜も変わってきますし、食べるものも変わってきます。
夏野菜はカラフルなものが多いので、お弁当も自然と鮮やかに彩り良くなってきてワクワクするのでした。
自分のお弁当作り、暑くなってきて自然とカラフルになってきました！
鯵フライ弁当
上の写真です。
鯵フライ
ラタトゥイユ入りオムレツ
揚げさん煮
おくらのお浸し
キャベツとプチトマト です。
これは今日のお弁当。
昨日、母の日だったので、母の大好きな鯵フライと海老フライを作り、お弁当にも揚げておきました。
ラタトゥイユは、毎日のように持って行っていたので、卵で巻いてオムレツにしました。
形はちょっと悪いけど、しっかり味がついているので美味しいはず。
おくらのお浸しは、売っているとつい買いたくなるお惣菜なので、今回は作ってみました。 これから度々登場しそうな予感です。
春キャベツバーグ弁当
春キャベツのハンバーグ
鮭 塩焼き
小松菜と揚げさんの卵とじ
ラタトゥイユ
レタスとプチトマト です。
この前の日にラタトゥイユを作ったので、それを入れて。
パプリカやズッキーニなどとトマト、カラフルで楽しいお弁当になります。
彩りにはグリーンも大事なので、小松菜もいい仕事しています。
ハンバーグ弁当
ハンバーグ
ピカタ
鮭 塩焼き
カリフラワーのバター醤油
キャロットラペ
プチトマト です。
ハンバーグはいい色をちょっと通り越して黒くなっていますが、カラフルな色合いが映えるということで。
人参がたくさんあったので、キャロットラペを作ってみようと思ったら、スーパーにキャロットラペの素のようなものがあったので、使ってみました。
ちょっとにんにくが強くて甘みも強かったので、私はもうちょっとキリッとした味にしたいかなぁと思いました。
今度は自分で作ってみます。
鶏のピカタ弁当
鶏ささみのピカタ
ウインナーとズッキーニのウスターソース煮
鮭 塩焼き
ズッキーニと新玉葱とハムのオムレツ
キャロットラペ
プチトマト です。
ピカタは簡単だし美味しいし、小さく切って作れば食べやすいしお弁当にぴったり。
さっと作って詰められます。
オムレツも前の日に焼いておくと、切って詰めるだけで楽ちんですし、いろんな具材を入れて作れるので便利。
これから夏野菜をいろいろ入れてまた作りたいです。
こんな感じで、いつものように簡単弁当ですが、季節のおかげで彩りも良く美味しそうなお弁当になってきました。
自分弁当でも美味しそうでワクワクして食べたいですもんね。
これからも楽に頑張ります。
