今月は目まぐるしくいろんなことがあって、毎日あっという間です。
そんな中、お仕事はしているので、お弁当も休まず続けています。
ですが、いつもながらに本当に簡単なもの。
おつまみを作るついでにお弁当のおかずを作るのは常ですが、それでも時間がない時は、ささっと炒めるだけ、冷凍庫のストックを解凍するだけ、という本当に簡単ですが、味気ないのは嫌なので、彩りだけは気にするようにして、そうすると不思議ですね。
ちゃんと美味しそうに見えたり（自分では）、食欲がわいたり、ホッとするお弁当になりますね。
自分のお弁当作り、忙しい時の簡単弁当こそ彩りが大切かも、ですね。
牛すじシチュー弁当
上の写真です。
牛すじシチュー
鯖塩焼き
茗荷入り玉子焼き
グリルピーマンとキャベツのサラダ
おくらのお浸し
蓮根の梅和え
プチトマト です。
この日は、珍しく全くのノーアイデアで、でもちゃんと持っていきたいし、と思って、小分けに冷凍してあった牛すじシチューを解凍しました。
あとは焼き魚を焼きつつ、ピーマンも焼いて、卵もさっと焼いて。
おくらのお浸しは作り置き。
あと、蓮根の梅和えは前日、サラダの時にトッピングで作ったら美味しかったので、ちょこっとだけ作りました。
朝ごはんのおうどんを茹でるお湯にちょっとお邪魔して。
ノーアイデアだった割には、いろんな味が入っていて、楽しいお弁当になりました。
ミートローフ弁当
ミートローフ
サーモンハラス焼き
蒸し鶏サラダ
半熟卵
グリル野菜 です。
ミートローフは、何度も登場している冷凍庫のストックです。
前に主人がたくさん作って、お弁当にもどうぞ、と言ってくれたので、冷凍しておいたのです。
この日は、前の日のおつまみの残りで詰めようと思っていたら、いまいちボリュームが足りなくて急遽、解凍して入れました。
野菜はサーモンハラスと一緒にグリルしておいたもの。
卵は、半熟くらいの方が色が綺麗ですね。
お魚も地味な色が多い中、サーモンはちょっと明るい色合いが出るので便利です。
肉豆腐弁当
肉豆腐
鯖の塩焼き
半熟卵
グリル野菜とプチトマト です。
肉豆腐は、主人がたっぷり作ってくれたので、それを取っておいて入れました。
すき焼きではないですが、卵と一緒に食べると美味しいので、さっと半熟卵にして。
やっぱり一緒に食べたら美味しかったです。
グリル野菜は、なんだかカラーピーマンばかり登場していますが、野菜そのものが美味しいと、塩で焼くだけでいいので、本当に便利です。
ちょっと焦げ目がつくとより美味しいですね。
そんなこんなのお弁当、いつもベランダで撮影しているのですが、同じお弁当でも、明るさで全然違う雰囲気になりました。
牛すじトマト煮弁当
自然光で違いが・・・
牛すじトマト煮
鮭塩焼き
ズッキーニとしめじ炒め
桜海老入り玉子
プチトマト です。
さらに明るい場所で
これ、同じお弁当なのですが、全然違うお弁当に見えると思いませんか。
特に卵の色が違っていますね。
どちらが好みかは人それぞれかもしれませんが、下の方があったかみのあるお弁当に見える気がしました。
と、ほんと日に日に簡単弁当になっていますが、それでも自分で作った？詰めた？お弁当とお味噌汁でホッとして、束の間の癒しの時間を過ごしています。
食って大事ですね。
