卵っておつまみにもたまに使いますが、一番使うのは朝ごはんとお弁当。
お弁当の中では、味は勿論、彩りにも大活躍なので、どうやって入れたらいいかなといろいろやってみていましたが、最近は、スクランブルエッグのようなオムレツが定番化しました。
ふんわりしているので、食感もいいし、具材もちょこちょこ入れられるし、卵の黄色さを鮮やかに見せてくれるので、いいとこどりです。
あとは、やっぱり簡単に作れるっていうのも大事。だから毎日続けていられるんでしょうね。
自分のお弁当作り、最近の卵は見せる効果で彩りに大活躍です。
ハンバーグ弁当
ハンバーグ
鮭の塩焼き
油揚げの煮物
かにかま入り卵
ズッキーニのソテー
レタスとプチトマト です。
実は、お弁当には違うお肉料理を用意していたのですが、夜のおつまみでハンバーグを食べていたら、大きすぎて食べきれなかったので、お弁当に残りを入れてしまいました。
少し食が細くなったかもしれないのに、前と同じ感覚で作ってしまうとダメですね。
お弁当ではしっかりメインになってじっくり楽しめました。
卵はスクランブルエッグのようにかき混ぜながら焼きますが、バラバラにはしないで、丸くまとめるように焼いて。
今回は、かにかまと葱があったので、入れてみたら、いい色合いに。
あとは、ちりめんじゃこを入れたり、桜海老を入れたり、チーズを入れてみたり、ボリュームが足りない時はお豆腐を入れてみたりして・・・いろいろ簡単に楽しめます。
グリル弁当
鶏と野菜のグリル
たらの煮物
ふきと揚げの煮物
葱入り卵
プチトマト です。
前にこのブログでも書いたグリル野菜、たっぷり作って、とっても美味しかったので、お弁当にも入れてみました。
しっかり火が通っていて、甘みが出て美味しい野菜たち。
彩りも良くなって美味しそうなお弁当にしてくれます。
黄色い野菜は入っていなかったので、卵もいつものスクランブルオムレツにしてのっけて。
つややかで鮮やかな卵の黄色、いい役割をしてくれています。
たらの煮物弁当
たらの煮物
グリル野菜ふきの葉味噌のせ
ふきと揚げの煮物
かにかま入り卵
レタスサラダとプチトマト です。
上のお弁当と似ていますが、主人がいろいろと美味しい煮物を作ってくれたので、ちょこちょこ詰めて持って行きました。
作り置きは最近していなかったのですが、作ってくれるならウェルカムです。
上品な味付けの煮物があったりすると、それだけでお弁当がちょっと上等になったりするので、本当に有難かったです。
おつまみにぴったりのふきの葉味噌も、野菜にのっけたりして。
ご飯があればご飯につけて食べるのもいいのですが、おかずだけの私のお弁当。
ちょっとお酒を連想させてしまって、困り者でしたが、焼いただけの野菜に、いいアクセントになって野菜との相性も抜群、美味しかったです。
