去年の秋に始めてから、お休み以外は、毎日続けてきた自分のお弁当作り。
見返す、ということはあまりしていないのですが、毎日、写真を撮り続け、なんだか保存していました。
ところが、今回、ふと思いついて初めての食材を使ってみたのですが、その食材の写真は撮っておいて、完成形の写真を撮るのを忘れてしまいました。ほんと残念、なんだかショックでした。
自分のお弁当作り、初めての食材を使ったのに写真撮り忘れです。
初めての食材
そう、初めて使った食材というのは、こちら。
お米のかわりに食べるカリフラワー
冷凍してあったささみがあって、それと玉葱、揚げさんで親子煮みたいなのを作りました。
卵でとじましたが、まだ汁もあったので、これはご飯のようなものにのっけたいなぁと思い、そこで、前に気になっていたこちらが登場したのでした。
冷凍なので、軽くチンしてお弁当箱に並べて、上に親子煮です。
見た目は、親子丼のお弁当が出来上がりました（これが写真なしです。）
感想
勿論、ヘルシーというのが一番大事なのだと思いますが、カリフラワーが細かすぎて、大根とか蕪とかそんな味わいでした。
あっさりしすぎていました。
なので、私好みとしては、次回は、煎り豆腐を作って、その上に親子煮をのせたいと思います。
野菜たっぷり弁当
豚野菜炒め
煮卵
かにかま入り春雨
カポナータ
プチトマト です。
おつまみに、いろいろちょこちょこ作ったので、それを詰めたお弁当。
こちらはらくちんですが、野菜もたっぷり摂れるし、彩りもよくなるし、美味しいし、で楽しいお弁当です。
カポナータは甘酸っぱく仕上げているので、冷たいままでも美味しく、これからの季節、特にたくさん食べたい一品です。
こちらのお弁当もおんなじ感じ。
炒め物弁当
ほうれん草と揚げさんの卵とじも入れていますが、あとは、ささっと炒めたおかずたち。
冷蔵庫にあるもので、ささっと炒めて、いつもの簡単弁当です。
ハンバーグ弁当
野菜入りハンバーグ
鯖のレモンマリネ焼き
ニース風サラダ
豆腐入り玉子焼き
プチトマト です。
野菜入りハンバーグは、玉葱だけでなく、パプリカやズッキーニを細かく切って入れたハンバーグ、それを冷凍しておいたので、朝、焼いて詰めました。
ニース風サラダは、おつまみに作ったのですが、新じゃがで作ったので、いつもと違うサッパリした味わいになりました。
豆腐入り玉子焼きは、私のダイエット弁当の定番ですが、ツナを入れたり、チーズを入れたり、梅を入れたり、と味付けで楽しんでいます。
あぶ玉弁当
小松菜入りあぶ玉
自家製チャーシュー
ズッキーニ炒め
プチトマト です。
あぶ玉は、揚げさんの卵とじ。簡単でとっても美味しいのでしょっちゅう作っています。
たっぷり作ってたっぷり詰めたので、食べ応えも出ていい感じです。
そして、チャーシューは、最近、とっても簡単なレシピを知り、こればかり作っているのですが、ラーメン用に作ったのに、お弁当のお肉メニューがなかったので、ついつい入れてしまいました。
これが柔らかくてとっても美味しくて、お弁当の格がちょっと上がった気がしました。
と、こんな感じで、超簡単弁当、続いています。
これからは、もっとサッパリしたものも食べたくなりそうですが、冷房のきいたところで食べるので、身体を冷やさないよう気を付けたいと思います。
