今年もお仕事が始まり、お弁当作りが始まりました。
とは言っても、夜のおつまみも簡単なものばかり食べているので、お弁当はもっと簡単。
というか、おつまみやお鍋を作るついでに作ったり、多めに作ったり、でそのおかずを入れているので、自然とヘルシーになっています。
冬休みで食べ過ぎて、少し体重も増えていたので、リセットする意味でもヘルシー弁当、大歓迎。
お料理って楽しいので好きなんですが、ついつい時間が経つのを忘れていっぱい時間を費やしてしまうので、今はぐっと我慢。
時間をかけずに、おつまみもお弁当も作るようにして、今のうちに体重も軽くしておきたいなぁと思っています。
今年もお弁当作りがスタート！適当でかなりヘルシーです。
今年初のお弁当
上の写真、初日のお弁当です。
ハンバーグ
太刀魚の塩焼き
ほうれん草とかにかまのオムレツ
グリルブロッコリー
キャベツのソテー です。
この日は、帰り、新年会だったので、荷物を軽くしたくて捨てられる容器で。
いつものお弁当箱と違うと、ついつい詰め過ぎてしまうので、そこは注意。
プチトマトをきらしていたので、ケチャップで赤にしてしまうというなんというずぼらな。
でも、美味しいおつまみの残りを詰めたので、美味しいお弁当でした。
お鍋弁当
魚介鍋（帆立、真鯛）
ささみとスナップエンドウ
きのこのソテー
豆腐オムレツ
プチトマト です。
久しぶりに魚介鍋が食べたくて、作ったとき、同じお鍋にささみとスナップエンドウを入れて、火入れしておきました。
これって、自動的にお弁当のおかずもできる、というほんと楽ちん。
お鍋の出汁が染み込んだ帆立や真鯛も美味しかったですし、ささみや野菜はちょっとだけお醤油をたらして。
全体的にヘルシーな仕上がりで良かったです。
真鯛は多くお鍋に入れすぎて、残ってしまったので（朝ごはんにも炊き込みご飯で楽しみました）、翌日も同じようなお弁当。
ブロッコリーだけ、朝ごはん用と一緒に茹でて。
お豆腐は断然、絹派なのですが、間違えて木綿を買ってしまい、ちょっと不本意てすが、お弁当には、水が出てしまうという心配がなくて、気楽に入れられます。
お豆腐入りの玉子焼き、チーズを入れたり、桜海老を入れたりして楽しんでいます。
中華炒めと煮物弁当
海老と豚肉の中華炒め
大根とちくわの煮物
オムレツ
大根サラダ
プチトマト です。
先日、主人にたっぷり作ってもらった中華炒め。
もともとはよく作っていた中華ですが、最近、ちょっと作っていなくて、そして、とにかく野菜をたっぷり食べたくて、用意していたら、主人が仕上げてくれました。
ものすごくたくさんできたので、おつまみにもお弁当にも朝ごはんにも楽しみました。
あとは、昨日のブログにも書きましたが、また大根で煮物を作っていたので、それを詰めて。
今回は柚子の皮で柚子風味です。
ほんのり香ってとっても美味しかったです。
この日も同じようなお弁当。
煮物などは多めに作っておくといいですね。
日々ヘルシーでいいのですが、この日はすぐお腹が減ってしまいました。
煮込み弁当
ウインナーとキャベツの煮込み
さごち塩焼き
茄子と豆腐の味噌炒め
茹で卵
プチトマト です。
遅い日のおつまみは軽めがいいと主人が言うのですが、あったかいものが良かったので、ウインナーとキャベツの煮込みを。
おつまみだったので、ローズマリーなどのハーブやオリーブを入れて。
お弁当にも詰めて、粒マスタードをのせて。
卵は、いつもは半熟派ですが、朝ごはんのサンドイッチと一緒に作ったのでいつもよりかために。
やっぱり私派半熟がいいなぁ。
シチュー弁当
チキンのドミグラスシチュー
桜海老入り玉子焼き
ブロッコリーとスナップエンドウ
塩もみキャベツとプチトマト です。
この日は、おつまみのシチューのお肉を。
あとは茹で野菜。
そう、茹で野菜がヘルシーさを感じるのでしょうか。
味付けに変化をつけると美味しく楽しめますし、メインがしっかりの時はそれもいいですね。
まだまだリセットまではできていませんが、忙しい毎日、体調を崩さないためにも、簡単なものでも栄養バランスは意識してしっかり食べていきたいです。
