未だドタバタしているので、これは何か変えない限り、当分続きますね。
そんな中、お弁当も毎日、そして一緒に母のランチを作っています。
最近のお弁当もそんなに大したものは作っていないのですが、ちょっと美味しそうに見えるようになってきたのは彩りのおかげ？
それほど意識している訳ではなく、明るい色のものを入れていたら自然にこうなりました。
自分で作ったお弁当ですが、蓋を開けて、一瞬でも美味しそうと思い、美味しく食べられるって大事ですね。
自分のお弁当作り、彩りが良いと美味しそうに見えますね！
キャベツとひよこ豆の煮込み弁当
上の写真です。
キャベツとひよこ豆の煮込み 蒸し鶏のせ
鮭の塩焼き
かにかま入り玉子焼き
ブロッコリーとほうれん草のソテー
キャベツと蒸し鶏のサラダ
プチトマト です。
煮込みは夜のおつまみでたっぷり作っていて、はじめはウインナーも入れていたのですが、夜、全部食べてしまっていたようで、蒸し鶏をのせてみました。
お弁当に焼き魚は毎日入れますが、鮭は明るい色が出ていいですね。
鮭と人参とかにかまなどの赤やオレンジと、卵の黄色、そして、グリーンのお野菜が入れば彩りバッチリです。
豚団子弁当
豚団子
鮭の西京焼き
かにかま入り玉子焼き
ほうれん草のソテー
ブロッコリーとしらすの和え物
プチトマト です。
豚挽肉で何を作ろうかなぁと考え、豚団子なら、丸めて冷凍もできるし、と思い作りました。
蒸し焼きにして、ほうれん草も一緒にソテーして。
焦げた茶色も美味しそうですが、まわりのグリーンや赤がより映えますね。
プチトマトの赤も欠かせません。
ブロッコリーは色も綺麗たし、ボリュームも出るし、歯応えもいいしお弁当にもぴったり。
今、安いので、ついつい買ってきて毎日のように使っています。
肉巻き弁当
長芋とパプリカの肉巻き
鮭の塩焼き
半熟卵
ブロッコリーのガーリック塩炒め
じゃが芋のグラタン
プチトマト です。
肉巻きも作り置きできるので、お弁当作りを始めてからよく作ります。
何を巻いても美味しいし、長芋もお気に入りの具材ですが、やはりパプリカなどを入れると食感も甘酸っぱい味わいも彩りもいいですね。
卵は半熟のほうが味が好きですが、見た目もとろ〜んとしてこちらの方が美味しそうな気がします。
肉豆腐弁当
肉豆腐の卵とじ
肉団子
鮭の塩焼き
ほうれん草の胡麻和え
サラダとプチトマト です。
前の日に主人がたっぷり肉豆腐を作ってくれたので、お弁当に入れたいなぁと思いましたが、気になるのはお豆腐の水気が出てしまうのでは、というところ。
なので、お豆腐は更に焼いて水分を飛ばし、卵でとじてみました。
卵の形がはちゃめちゃですが、作戦成功！
水気が漏れることもなく美味しくいただけました。
こんな感じのバタバタ弁当、卵の黄色、焼き魚のオレンジ、野菜のグリーン、プチトマトの赤でとりあえず彩り良く仕上げています。
そういえば、最近、ちょっと詰めすぎで重いかも（実際、図ると重い）です。
