毎日のようにやっている自分のお弁当作り。
一から作るのは大変なので、夜のおつまみ作りのついでに作っておいたり、作り置きして冷凍しておいたものを使ったみたり、というのが通常なのですが、たまにそれでもないなぁという時があって困ります。
そんな時は、冷蔵庫を見渡して、さっと炒めて一品作ります。
GW中は八百屋さんも休みで、珍しく我が家の冷蔵庫もからから。
あるものでささっと炒めなので、料理名にならないほどのものですし、材料も限られていたのですが、なんとか作り、味付けを工夫してとりあえず一品に。
困ったときは、炒めて炒めて、簡単弁当らしいものが出来上がっているのでした。
自分のお弁当作り、困った時は炒めて炒めて詰めています。
おつまみ弁当
春キャベツのハンバーグ弁当
春キャベツのハンバーグ
真鯛 塩焼き
ズッキーニのオムレツ
ささみとブロッコリーのサラダ
プチトマト です。
上の写真ですが、この日は、前の日にたっぷり作ったおつまみがあったので、それをとっておいて、朝は詰めただけ。
オムレツもオーブンで焼いておいたので、本当に楽ちんでした。
本当は、こんな感じで毎日進めたいんですけどね。
炒め弁当
しらたき炒め弁当
ミートボール
鯖 塩焼き
梅入り玉子焼き
ちくわとしらたき炒め
人参とツナのサラダ
プチトマト です。
ミートボールや焼き魚は前の日に用意しておいたのですが、なんだかかさが足りない、と思い、前日に続き、しらたき炒め。
具材は少し変えて味付けも少し変えて。
糖質オフダイエットの時に、しらたきは春雨や麺の代用品として大活躍したので、今も今半のものを見つけると買っておいて、お弁当に活用しています。
簡単ヘルシー、有り難いです。
豚挽肉としらたき炒め弁当
豚挽肉としらたき炒め煮
鯵 塩焼き
揚げさん入り玉子
ブロッコリーの塩炒め
プチトマト です。
そう、この日のお弁当作りは苦しかったです。
冷蔵庫が寂しすぎて食材不足。
でも、ある程度、かさが増えないと満足感も出なくてすぐにお腹も減ってしまうので、しらたきの炒め煮をたっぷり用意して、野菜もブロッコリーなどゴロッとしたもの、卵も揚げさんを入れてゴロッとさせて。
結果、美味しく満足感も出ていいお弁当になりました。
いかと春キャベツの炒め物弁当
いかと春キャベツの炒め物
豚と春キャベツの蒸し煮
しらす入り玉子焼き
大根の甘酢漬け
プチトマト です。
前にブログに書いたキャベツ三昧のおつまみの残り物たちです。
ヘルシーなのは良いのですが、お腹が満足できないといけないので（すぐお腹が減ってしまうので）玉子焼きを3つに。
いろんな味付けがあって楽しいお弁当になりました。
いかと春キャベツの炒め物
鯖 塩焼き
茗荷と揚げさんの玉子とじ
プチトマト です。
この日も、いかと春キャベツの炒め物を入れて。
主人が美味しく、たっぷり作ってくれたのでお弁当でも味わえて良かったです。
玉子とじは、よく作るあぶ玉で、今回は茗荷入り。
簡単だかららこそちょっと素材を変えてみたり、味付けを変えてみたり、ちょっとの工夫で楽しくなるもんですね。
相変わらずドタバタの毎日ですが、だからこそスムーズにいくようにやらないといけないなぁと思ったのでした。
