今、お仕事もプライベートも本当に忙しくて、お家ご飯もかなり手抜きですが、自分のお弁当もあまり用意できず、またしても行き当たりばったりになってしまいました。
それでも、冷凍庫にある常備おかずなどを駆使して（ほんとなんとか）詰めてみたら、盛りだくさんにもなったりして、お弁当タイムを楽しんています。
自分のお弁当作り、やっぱり盛りだくさんが楽しいですね
海老フライと鶏の唐揚げ弁当
上の写真です。
海老フライ
鶏の唐揚げ
肉団子と野菜の煮物
スクランブルエッグ
おくらのお浸し
プチトマト です。
海老フライは衣をつけて冷凍しておいたとっておき。
家でちょうど揚げ物をしたので、その時についでに揚げてもらいました。
鶏の唐揚げは、主人に作ってもらったもの。
そして、前日がお鍋で冷凍してあった肉団子も入れたので、そのお団子と煮野菜も入れて。
まさに盛りだくさん。
お腹いっぱいの大満足のお弁当になりました。
肉巻き弁当
野菜の肉巻き
鮭の塩焼き
豆腐入りチーズオムレツ
青梗菜と人参の炒め物
プチトマト です。
冷凍庫のストック、野菜の肉巻きがなくなったので、また作って、いくつか冷凍、そして早速持っていきました。
今回は、初、春菊も巻いてみました。
そして、いつもの焼き魚と卵。
他に副菜がなかったので、急遽、炒め物にして。
基本の色がしっかり入ったお弁当になりました。
ハンバーグ弁当
ハンバーグ
さごち塩焼き
かにかまの親子煮風
おくらのお浸し
プチトマト です。
ハンバーグも先日、仕込みデーに、丸めて冷凍しておいたので、それを焼いて。
かにかまも冷凍してあったので、それと玉葱と人参で親子煮みたいに煮て、卵でとじました。
おくらのお浸しは、まとめて作っておいたので、毎日ちょこちょこ入れられて便利でした。
餃子団子弁当
餃子肉団子
さごち塩焼き
豆腐オムレツ
白菜の甘酢漬け
おくらのお浸し
プチトマト です。
この前日、餃子を食べようと種を仕込んで、さぁ包もう、と思ったら、なんと皮が全部くっついていて使えなかったんです（不良品）。
それで、残念ながら、餃子は断念。
肉団子にして、食べたので、そのお団子をお弁当にも入れていくことにしました。
小さめな肉団子、食べやすいのでお弁当にもピッタリですね。
おくらは、３日連続で入れましたが、味が浸みて美味しかったのと彩りが良いので大助かりでした。
作り置きというほどではない一品、でも、これが大活躍でした。
そう、毎日、出来上がりを主人に見せて感想を聞いているのですが、だからか焼き魚を心配して買って来てくれたり、この間のように唐揚げを作ってくれたり、といろいろ協力してくれています。
この協力があってこその私のお弁当、感謝しています。
