お店をやっていた時は、女将弁当、と称して、糖質控えめ、カロリー計算をして身体に良いお弁当を心がけて、毎週いろいろ作っていましたが、お店を辞めてからは、初めて、自分のお弁当作りになりました。
女将弁当の時は、大きな四角いお弁当箱で仕切りのあるものを使っていたので、ここには、このおかずを入れて、という風に盛り付けは比較的簡単でした。
ですが、今、自分のお弁当は、仕切りのないわっぱ。
レタスやキャベツなどの野菜をまず敷いて、その上に、お肉のおかず、お魚、そして、あとは卵や野菜の副菜を詰めて、温めたくないおかずは、青じそにのせて、ちょっとくるんで脇に入れて・・・
そんな感じで今年も簡単弁当、続けられました。
年内最後のお弁当、作り終えました！
最終日弁当
上の写真です。
餃子バーグ
さごちの塩焼き
桜海老入り玉子
パプリカのソテー
蓮根きんぴら
いかおくら
プチトマト です。
年内最後のお弁当も蛋白質モリモリ、全体のボリュームもしっかり、欲張り弁当となりました。
肉巻き弁当
野菜の肉巻き
さごち塩焼き マッシュルームソースとタルタルのせ
大根と椎茸の煮物
蓮根きんぴら
いかおくら
プチトマト です。
野菜の肉巻きは、お弁当用に作って冷凍しておいたもの。
年明けまで使わないので、最後、使おうと思って解凍して温めて入れました。
お魚は、いつも塩焼きにしますが、今回、朝ごはんのパスタソースが余ったので、それを上にのせて、サンドイッチの卵もあったので、それものせて。
ちょっと洋風なお魚料理、いつもと違った味わいを楽しみました。
肉団子弁当
肉団子
鮭塩焼き
めひかり唐揚げ
半熟卵
れんこんきんぴら
ブロッコリーのソテー
キャベツとプチトマト です。
肉団子も丸めて、冷凍しておいたので、それを焼いて、あとはおつまみで食べためひかり唐揚げや、副菜としてまとめて作ったれんこんきんぴら。
唐揚げは揚げたてのカリッとさはなくなりますが、それでもお弁当らしい美味しさ。
いろんなおかずをちょこちょこ詰めたので、楽しいお弁当でした。
豚と大根の煮物弁当
豚と大根の煮物
めひかり焼き
半熟卵
ブロッコリーの塩焼き
松前漬け
プチトマト です。
主人が美味しい豚と大根の煮物をたっぷり作ってくれたので、お弁当にも入れていきました。
色が全体的に茶色くなってしまったので、急いでブロッコリーも入れました。
グリーンも美味しそうな感じがアップしますね。
彩り、大事です。
つくね弁当
鶏つくね
太刀魚塩焼き
玉子焼き
ブロッコリーのくたくた煮
ほうれん草のソテー
れんこん梅和え
プチトマト です。
先日のブログでもご紹介した信濃屋さんのつくねの素で作ったつくね、お弁当にもぴったり。
そして、おつまみのちょこちょこを詰めて、やっぱりいろんな味があると楽しいですね。
これからもいろんな味を作って楽しみたいです。
こうして見ると、あらかじめ作っておいた冷凍のおかずも大事、隙間にも詰められる副菜も大事、そして、主人にいろいろ助けられているなぁと改めて思いました。
だからこそ、私のお弁当タイム、今年も美味しく充実していました。
読んでくださっている皆さんも、つたない私のお弁当に今年もお付き合いいただきありがとうございました。
また来年も、自分のモチベーションを上げるためにも、記事アップしていくつもりですので、どうぞよろしくお願いいたします。
