少し肌寒くなって、お鍋が美味しい季節になりました。
ぐつぐつ煮込むお鍋、しゃぶしゃぶのようなお鍋、あとは洋風の煮込みだったり、とにかくあったかいものが美味しいですよね。
私のお弁当は、夜のおつまみ作りと一緒に仕込んでおくことが多いので、最近はそんなお鍋の残りだったり、逆にお鍋に、お弁当用の食材を一緒にしのばせて作っておいたりして詰めています。
相変わらず適当弁当です。
自分のお弁当作り、お鍋だったり煮込みが入ったりしています
肉団子鍋弁当
上の写真です。
我が家では、葱や大根や豚肉のお鍋をやったのですが、その時に豚挽き肉でお団子を作って、一緒に煮ておきました。
実は横着して、いつもは焼き魚にする鮭もお鍋のはしに入れて火を通しました。
お鍋の野菜もちょっとしのばせて。
簡単お鍋弁当です。
じっくりスープの味もしみ込んで美味しいお鍋弁当になりました。
ソーセージと豆の煮込み弁当
この時は、お鍋というか煮込みをおつまみに作った時のお弁当です。
洋風なお鍋が食べたくて、ソーセージとキャベツとカリフラワーと豆を入れてコンソメで煮ました。
お弁当にはブロッコリーも彩りが良いからいいかなぁと思って、これまたお鍋にしのばせておきました。
コンソメや塩胡椒、シンプルな味わいですが、しっかり煮込んでいたので、これまた味がしみていて、お弁当にもしっかり美味しいおかずでした。
焼き魚のさごちもふっくら上品な美味しさで、蓮根のサラダも歯応えがあって楽しいお弁当になりました。
豚蓮根煮弁当
蓮根が好きなので、すぐ買ってしまいます。
きんぴらだったり、明太子和え、梅和え、上のようにサラダだったりいろいろ作りますが、炒め煮、煮物も美味しいですね。
この日は、豚と蓮根で炒め煮にしました。
さっと茹でてから使ったので少し大きめにゴロッとさせて、とろみをつけたので、味もまとまり一緒に入れたパプリカも彩りだけでなく、美味しい一品になりました。
ちょっと甘酸っぱい味付けにして、半熟卵と一緒に楽しみました。
こんな感じの簡単弁当、楽して楽しんでいます。
