自分のお弁当作り、まずは蛋白質を入れて、あとは野菜、と思っているので、お肉、お魚、卵は必ず入れて、できれば大豆製品も入れます。
お魚は、焼き魚を入れることが殆どですが、お肉はその日によってまちまち。
おつまみをたくさん作って、その残りがあればそれを入れる、それが一番らくちんですが、ない時は、冷凍庫にあるストックでささっと作ります。
ハンバーグだったり肉団子だったりを作っておくことが多いのですが、今週はなかったので、冷凍してあったささみでピカタにしたり、肉巻きを焼いて入れたり、やっぱりお肉も冷凍ストックって大事だなぁと改めて思ったのでした。
自分のお弁当作り、メインの肉料理って冷凍ストックが大事ですね
ピカタ弁当
上の写真です。
鶏ささみのピカタ
焼き鮭
厚揚げの卵とじ
小松菜炒め
ポテトサラダ
プチトマト です。
鶏のささみは、お弁当に使うことが多いので、買ってくると２本ずつ冷凍しておくことが多いです。
それを解凍して、チーズを入れた卵の衣につけて焼くだけ。
簡単で美味しいので、お弁当にぴったりです。
厚揚げはお弁当に入れると水分が出てしまうことが多いので、卵でとじておくと安心です。
鶏ささみのピカタ
鯖 照り焼き
野菜炒め
ポテトサラダ
もやしナムル
プチトマト です。
実は、今週は２階もピカタが登場。
連日ではなかったのでよしとします。
チーズ入りの卵はコクが出て満足感が出ていいです。
お肉にもぴったり。
鯖の照り焼きは、そう、昨日のブログに書いた、主人が作ってくれたメカジキの照り焼きのフライパンにしのばせておいたもの。
いつも焼き魚が基本なので、いつもと違って、ちょっと時別感があって嬉しかったです。
肉巻き弁当
野菜の肉巻き
鶏手羽中グリル
ほっけ焼き
チーズオムレツ
小松菜と厚揚げの炒め煮
ポテトサラダ
コールスローサラダ
プチトマト です。
野菜の肉巻きは焼いて冷凍することもよくありますが、今回は、巻いただけで冷凍しておいたので、もう一度きつく巻いて焼きました。
実は、照り焼きのたれを借りてさっとかけたので、これまた美味しかったです。
鯵フライ弁当
鯵フライ
豚と根菜の煮物
煮卵
茄子の揚げ浸し
プチトマト です。
煮物は主人がたっぷり作ってくれるので、いつもお弁当にも活用させてもらっています。
詰めるだけというのも忙しい朝には嬉しいのて、お休みの日に、煮卵と揚げ浸しを作っておきました。
作り置きは便利ですし、味もしみていいですね。
鶏と野菜の炒め煮弁当
鶏と野菜の炒め煮
焼き鮭
煮卵
ポテトグラタン
くらげサラダ
プチトマト です。
この日も、おつまみの残りを少しずつとっておいて、さっと詰めただけ。
残り物と思ってもいろんな味があると楽しいお弁当になります。
こんな感じで相変わらず簡単弁当ですが、おかず弁当をしっかり食べて午後も頑張れるよう続けています。
テイクアウトも外食も飽きると聞きますが、自分のお弁当、意外にも飽きないのでいいですよ。
