毎日ものすごい暑さですね。
キッチンに立つのが嫌になっている方もいらっしゃるかもしれません。
私は嫌にはならないのですが、いくらエアコンをつけていてもお料理をしていると、なんだか汗だくになってしまうので、夕方、お風呂に入る前に一気にいろいろ下ごしらえやらお弁当のおかず作りやらやるようにしています。
そんな時に、少しずつ仕込んで冷凍していたもの、朝、お弁当をささっと仕上げるのにとっても便利です。
自分のお弁当作り、冷凍物も大活躍です！
肉巻き弁当
上の写真です。
野菜の肉巻き
春巻
厚揚げの卵とじ
胡瓜の塩昆布漬け
プチトマト です。
この野菜の肉巻き、以前のブログに書いたのですが、お弁当用に作っていた時、倍の量を作って、半分、焼く前の状態で冷凍しておいたのです。
中身は、おくらとしめじとパプリカ、正直、冷凍してどうなるんだろう？と思ったのですが、解凍して焼いて自家製めんつゆをからませて・・・なんの問題もなく美味しい肉巻きでした。
ちょっといびつなのは、私が不器用なせいで、冷凍のせいではないです。
春巻は、お惣菜を買ってきた時の残りを入れてみました。
トースターで焼いてから入れましたが、やっぱりレンジで加熱してから食べると、やわらかくなってしまうものですね。
厚揚げの卵とじは、いつも揚げさんでやるものを厚揚げで。
しっかり食べ応えも出るのでいい感じです。
鯵フライ弁当
鯵フライ
梅紫蘇入り鶏ハム
しらす入り玉子焼き
かにかまと胡瓜
キャベツ、パプリカ、プチトマト です。
鯵フライは、お魚屋さんで、もう衣もついて売っていたので、それを冷凍しておきました。
家のおつまみでちょっと揚げ物も食べたかったので、その時に一緒に揚げてお弁当にも入れてみました。
鶏ハムは、ネットで、紫蘇と葱を巻いて作っていたのを見て、紫蘇と梅も美味しそう、と思って作ってみたら、とっても美味しかったです。
梅の味で、塩味をそんなに強くしなくてもちょうどよく美味しく食べられました。
おつまみでも楽しみましたし、お弁当にもぴったり。
また作ろうと思います。
玉子焼きは、先日、煎り卵を作ろうと思ったら、加熱しすぎて、玉子焼きになっていた、ということがあったので、それをわざとやってみました。
卵としては1/2個分なのですが、お弁当にはちょうどいい大きさの卵になってくれるので、便利。
具材をかえてまた作ってみます。
いかのトマト煮弁当
いかのトマト煮
梅紫蘇入り鶏ハム
あぶ玉
茄子の揚げ浸し です。
冷凍いかを買ったので、それでトマト煮を作りました。
冷蔵庫にあった野菜をいろいろ入れて作ったら、とっても美味しいトマト煮になりました。
お弁当に入れると、ほかとは違った味わいで美味しいですし、彩もよくなっていいですね。
鶏と大根の煮物弁当
鶏と大根の煮物
厚揚げ煮
チーズ入りオムレツ
大根明太
プチトマト です。
このお弁当、何が冷凍かって、椎茸です。
美味しそうな椎茸をたっぷり買ってきましたが、そのまま冷蔵庫に入れておくとすぐ悪くなるので、冷凍しました。
煮物などする時、そのまま使うのですが、余分な水分が抜けているからか、干し椎茸のように深い味わいになってとっても美味しいです。
是非、お薦めしたい冷凍ものです。
