ずっとドタバタが続いていて、お弁当にもそれがよく現れていました。
夜のおつまみがお鍋だと、その具材や一緒に煮たものをお弁当に詰めて行って、それ、お弁当？という見た目だったりもして・・・
先日は、夜遅くまで用事があって、実家にいて、帰ったら即寝、それでも、何か材料があれば朝、ささっと作れるのですが、今、冷凍庫のストックも減らしていて、ちょうどほぼ何もなかった日があり、初、コンビニでレトルトのようなハンバーグを買って来て詰める、というお弁当も登場してしまいました。
でも、食べてみたら、やっぱりなんだかあまり美味しくなくて・・・
簡単でも自分で作るといいなぁと再確認。
時間がない中、ちょこちょこ作って、主人の協力も得て、やっとお弁当らしくなってきたのでした。
自分のお弁当作り、やっと少しお弁当らしくなってきました！
ハンバーグ弁当
ハンバーグ（市販のもの）
海老とブロッコリー炒め
あぶ玉
キャベツサラダ です。
これが、そのコンビニで買ったハンバーグ、レトルトのものです。
玉葱ソース、というのは良かったのですが、お肉が滑らか過ぎて、ちょっと苦手な感じでした。
お値段が安かったので、それなら上等、というところですが、また自分で作ります。
海老とブロッコリーは冷凍庫にあったもの、大好きなあぶ玉をささっと作って。
夜遅くまで大変な日の翌日のお弁当でした。
お鍋弁当
ささみと厚揚げ、椎茸の煮物
肉味噌オムレツ
かにかまとサラダ
ほうれん草の胡麻和え
プチトマト です。
これは、お鍋をやった時に、そのお鍋のはしに、お弁当に持っていきたい具材をしのばせて一緒に仕上げる、という最近よくやっている横着弁当です。
これは楽チン、そしてヘルシーという利点がありますが、結構すぐにお腹が減ってしまいます。
そうすると、後で何か食べたくなってしまったり、結果ヘルシーでなくなってしまうんですよね。
肉味噌は主人がたっぷり作ってくれたので、おつまみにもお弁当にも何度も楽しみました。
しっかり味の肉味噌だったので、野菜やお豆腐と一緒に炒めたり和えたり、どれも美味しかったです。
麻婆茄子弁当
麻婆茄子
さごち塩焼き
桜海老入り玉子焼き
ちくわきゅうり
プチトマト です。
そう、肉味噌を茄子の炒めたものと一緒にして、簡単に麻婆茄子風に。
厚揚げも一緒に、いつもの麻婆茄子豆腐みたいにしたら、これまた美味しかったです。
肉巻き弁当
野菜の肉巻きと椎茸
ブロッコリーの肉味噌和え
梅入り玉子焼き
ツナとほうれん草の和え物
プチトマト です。
以前、肉巻きを仕上げて、２本ずつ冷凍しておいたら、何もない、という時にとっても便利だったので、また作りました。
また２本ずつ2回分、冷凍しておいたので、ちょっと安心です。
生姜焼き弁当
豚の生姜焼き（豚ロースと茄子と舞茸）
鮭塩焼き
じゃが芋と鶏の煮物
トマト入りオムレツ
ほうれん草のソテー
プチトマト です。
これは、昨日のお弁当。
やっとお弁当らしいなぁと自分でも思いましたが、ちょっと入れ過ぎて、お芋を半分にしました。
それでも、お弁当が盛り上がっていますね。
生姜焼きは前の日にまとめて作って、おつまみにも食べ、あとはお弁当に。
煮物は主人が作ってくれました。
お腹いっぱい、そして、いろんな味が楽しめて充実のお弁当でした。
忙しい時こそ、食も大切なので、工夫して頑張ります！
いろんな
