自分のお弁当なので、美味しければなんでも良いのですが、やっぱり蓋を開けた時に、美味しそう～と思えることは大事なので、最低限、彩も気にします。
ただ、お弁当のために毎回、買い物をしてくるのではないので、あるもので、となると、やはり卵やトマトが大活躍ですね。
あるとないとではずいぶん、違う気がします。
自分のお弁当作り、卵は美味しいし、彩にも大活躍です。
肉団子弁当
上のお弁当です。
肉団子と茄子の中華炒め
海老と蓮根のマスタードソース
さつま揚げ
ほうれん草と厚揚げのオイスターソース煮
プチトマト
煮卵 です。
ただ、いつものように、詰めてから重さをはかってみたら、300ｇを超えてしまったし、見た目にもこれは食べ過ぎだなぁと思えたので、卵を抜いてみました。
そうしたら、こんなに地味なお弁当になってしまいました。
やっぱり卵の力は大きいですね。
揚げ茄子と肉団子は、さっと揚げて、ケチャップと自家製麺つゆで味付け、海老と蓮根は粒マスタードの入ったマヨネーズで味付けしました。
いろんな味があって美味しかったですし、卵抜きでも、ボリュームがしっかりあってお腹いっぱいでした。
ロールキャベツ弁当
ロールキャベツ
煮卵
青菜炒め
ちくわとわかめのサラダ
プチトマト です。
ロールキャベツは、ケチャップとお醤油で中華風に仕上げました。
スープが美味しいのですが、お弁当だと漏れるのが心配なので、最小限にして。
じっくり煮ておいたので、味が浸みて美味しかったです。
すき焼き煮弁当
すき焼きの卵とじ
煮卵
鮭の塩焼き
ちくわとピーマンの炒め物
プチトマト です。
すき焼きの煮物は、主人が作ってくれたのですが、「ちょっと味が濃いめだよ」と聞いたので、煎り豆腐を作って、それを混ぜて、すき焼き丼のようにして、少しの卵でとじました。
卵はそれだけでも充分だったのですが、煮卵をこの日じゅうに食べたかったので、そういう理由で卵、卵です。
鮭も美味しいし、彩がよくていいですね。
ピーマンとのコントラストもいい感じです。
煮物弁当
牛肉と野菜の煮物
帆立とズッキーニの炒め物
ほうれん草の胡麻和え しらすのせ
煮卵 プチトマト です。
煮物は、夜、お鍋をやったので、その時の具材を煮物としてとっておいて入れました。
ボイル帆立とズッキーニは、さっと炒めて簡単に。
ズッキーニやほうれん草の青みも綺麗ですし、美味しいので、大活躍。
いろんな味が入って美味しいお弁当でした。
おまけのひとり言
野菜の緑、卵の黄色、鮭や人参のオレンジ、トマトの赤、そのあたりが常備してあると、簡単に彩りの良いお弁当が作れる気がします。
同じ素材でも調理法が変わればいろいろ楽しめていいなぁと思いつつ、卵や困ったときのために、煮卵を常備していて、プチトマトもそのままなので、今度、トマト煮やオムレツなど、もうちょっと手を加えてみようかなと、こうして並べて、改めて見てみると、ちょっと反省したのでした。
