引越準備に追われていて、キッチン用品もどんどん段ボールに詰めていますし、冷蔵庫、冷凍庫のものもどんどん減らしているので、今まで以上にお料理が大変になってきました。
というか、それを理由にどんどん簡単にしている、という説もありますが、自分のお弁当作り、やはり簡単に、それでもなんとか苦し紛れで作っています。
疲れている時こそ、美味しいものが食べたい、そんなもんですよね。
自分のお弁当作り、苦し紛れで頑張っています！
鶏の唐揚げ弁当
上の写真です。
鶏の唐揚げ
真鯛塩焼き
おくら入り玉子焼き
蓮根きんぴら
キャベツとプチトマト です。
揚げ物の油をあまり保管しておくのが好きではないので、揚げ油が汚れてきたら、最後に鶏の唐揚げなどやって捨てます。
今回も油を捨てたくて、その前にやってみました。
久しぶりに作ったら、家庭的ななんだか優しい味わいになった鶏の唐揚げ、いつもの葱ソースとは違うけれど、これはこれで美味しかったです。
おつまみで食べて、お弁当にも。
きんぴらも作ってみたら、お弁当らしいお弁当になった気が。
美味しく楽しみました。
野菜の肉巻き弁当
野菜の肉巻き
さごち塩焼き
梅入り玉子焼き
蕪とおくらと揚げさんの煮物
キャベツ塩もみとプチトマト です。
野菜の肉巻きは、冷凍しておくと、お弁当に便利、と思って、先日も作っておきました。
なので、この忙しい今、大助かり。
何がいいって、焼いて味付けまでして冷凍しておけるところ。
お弁当に入れる時は解凍するのみ。
でも、美味しかったです。
茹で豚弁当
茹で豚と茹で野菜
真鯛塩焼き
おくらと豆腐入り玉子焼き
プチトマト です。
茹で豚と茹で野菜は、そう、お鍋です。
お鍋の具材をそのままお弁当に入れる、という一番横着な、でもヘルシーなお弁当。
そして、あとは、お弁当用に小さめに切って冷凍してあるお魚を焼いて、卵を焼いて、です。
手間暇かけられなくても、蛋白質と野菜はしっかり摂る、忘れずにいたいです。
野菜炒め弁当
野菜炒め弁当
さごち塩焼き
おくらと揚げさん入り玉子焼き
プチトマト です。
そう、おつまみに主人がたっぷり作ってくれた野菜炒め。
お肉も野菜もたっぷりです。
おつまみで楽しんで、朝ごはんにも麺と一緒に楽しんで、お弁当にも入れて、本当に有り難いくらい何度も楽しませてもらいました。
そして、毎日のように登場しているおくら、冷凍のおくら、初めて買ってみました。
今、冷凍ブロッコリーをきらしているので毎日登場です。
さっと炒めて卵と混ぜたり、煮物にあとから入れてさっと煮たり、便利ですね。
麺のお供にもなりそう。
今後も常備しようかな、と考えています。
こんな感じで、今回は、同じような食材が続いています。
でも、食材を減らしているので、しょうがない、と思って、それを楽しむ用にしています。
ちょっと調理法が違えばそれもよし、同じでも美味しければ楽しいお弁当。
あと一息頑張ります。
