先日のお休みの日にまとめて作り置きをしておいたので、夜のおつまみ作りもらくちんで、帰ってからささっとできて本当に良かったのですが、それはお弁当作りにも活躍しました。
朝は、朝ごはんの用意、お弁当は自分の分と母のランチ分、お洗濯と洗濯物干し、お風呂掃除、お花に水あげ、ごみ捨て、掃除などいろいろやることがあるので、お弁当がほぼ詰めるだけ、となっていると本当に助かりました。
自分の時間もほんの少しだけどうまれたりして。
自分のためにやっておくと、自分の余裕ができる、作り置きってほんと大切ですね。
自分のお弁当作り、勿論お弁当にも作り置きは大活躍です！
ポークソテー弁当
上の写真です。
ポークソテー
鮭 塩焼き
ズッキーニのソテー
オムレツ
人参の蒸し鶏のサラダ
プチトマト です。
こちらは、そう、オムレツが作り置きです。
下の方に出てくる肉団子と野菜のトマト煮の野菜があったので、それを使ってオムレツにしました。
野菜もいろいろ入っているし、味もついているのでオムレツにぴったり。
大きめな器で焼いておくと、朝ごはんにも使えるし、２日くらいは食べられるので便利です。
ポークソテーと肉団子のトマト煮弁当
ポークソテー
肉団子と野菜のトマト煮
オムレツ
ポテトサラダ
千切りキャベツとプチトマト です。
作り置き利用したトマト煮や主人が作ってくれたポークソテー。
おつまみのときに、お弁当にも入れられそうなものがあると、少しずつとっておくのでいろんな種類のものが楽しめていいです。
ハンバーグ弁当
ハンバーグ
鯖 塩焼き
煮卵
揚げ浸し
くらげサラダ
プチトマト です。
これは作り置きがたくさん。
ハンバーグ、煮卵、揚げ浸しです。
ハンバーグは冷凍庫にあるととっても便利なので、成形して冷凍。
ついでに２個焼いて、翌日の私のお弁当と母のランチに。
揚げびたしは大好きなので、ちょっと時間があると作っておきます。
それで、その時に作った麺つゆに余裕があったので、卵も漬けておこう、と煮卵にしました。
茄子の色がついてしまい、茶色い卵というより、ちょっと黒っぽくなってしまったのてすが、味はしっかりしみて美味しかったです。
皮なし焼売弁当
皮なし焼売
いかと青菜の炒め物
ぶりの南蛮漬け
煮卵
くらげサラダ
プチトマト です。
これは、作り置き、かつ、おつまみの残りを詰めた本当にらくちん弁当。
同じおかずでも、お酒と一緒におつまみとして食べるのと、お味噌汁と一緒にお弁当で食べるのとはなんだか違って楽しめます。
でも、普通にご飯とおかずを詰めているお弁当を食べている方から見たら、これはおつまみ弁当にしか見えない、なんて言われてしまいますかね。
肉団子と野菜のトマト煮弁当
肉団子と野菜のトマト煮
皮なし焼売
鯵 塩焼き
煮卵
ポテトサラダ
プチトマト です。
これは、もうおかずがかぶっていますが、いいんです、自分のお弁当ですから。
実は母のランチもかぶっていますが、母は認知症。
何を食べたか、食べ終わった瞬間に忘れてしまうので、続いてもいいんです。
美味しかった～という感覚だけ残ってくれれば。
なので、とにかく美味しいものを、は心がけますが、あとは同じおかずを組み合わせをちょっと変えるだけ。
お弁当には半端のおかずでも立派に一品になるのがいいですね。
今度は何を作ろうかな。
