女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

鰯のパン粉焼き、オイルパスタにアレンジして楽しみました!

先日、美味しそうな鰯を買ったので、久し振りにオーブンで、パン粉焼きでもと思ったら、脂がのり過ぎていて、主人にはちょっときつかったようでした。

(私は普通に、パクパク食べてしまいまいしたが)

なので、どうしよう?と思い、それならオイルパスタに!とアレンジしてみました。

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パスタにアレンジ

 

鰯のパン粉焼き オイルパスタにアレンジしてみました!

鰯のパン粉焼き

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鰯パン粉焼き

これは、とっても簡単な一品です。前にもご紹介したことがあるので、よければこちらをご覧ください。

 

www.madameokami.net

 

私の分は、ペロリと食べてしまったのですが、主人が「ちょっと脂がキツい・・・」と残したので、翌朝、パスタにしてみることにしました。

アンチョビのパスタはよく作る人気の一品。

普通の鰯でもパスタに合うのでは?イケるのでは?と思ったのです。

 

材料

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材料

 

作り方

.フライパンにオリーブオイル(今回は大さじ4)を熱し、鷹の爪を種を抜いて、炒め、香りを出す。

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鷹の爪

 

2.きのこを入れて、炒め、お酒をふり、蒸し煮する。

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きのこ

 

.そこへ、鰯(パン粉焼き)とオリーブをくずしながら、加える。

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.その間にパスタを茹で、茹で汁を加えてなじませ、茹で上がったパスタを和える。

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パスタ

出汁醤油をさっとかけ、お好みで塩・胡椒する。

 

出来上がり!

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出来上がり!

脂っぽいと感じるものをオイルパスタにするだなんて、私らしい強引さですが、どうやって食べたらいいの?と思って悩んだ時に、ふと思いついたのです。

そして、美味しく楽しめました。

勿論、完食です。

おまけのひとり言

オイルパスタは、好きですが、本当に奥が深くて難しいです。

アツアツが美味しいのですが、あおり過ぎてしまうと、焼きそばみたいにパリパリになってしまうし、あまりオイルが見えるのももたれる気がしますし。

出来栄えにかなりムラのあるオイルパスタですが、これも訓練と思って頑張ります。

最近、課題レポート(今後、頑張ります的な)のようですみません。

今日もお付き合い戴きありがとうございます。