お好み焼きは、好きだけど、夜のおつまみには、ちょっとヘビーだなぁと思い、お好み焼き風の玉子焼きを作ってみることにしました。
今回、思い切って、小麦粉はいっさい入れず、長芋をたっぷり入れて作ったら、ふわふわで美味しいものが出来上がりました。
長芋たっぷり、ふわふわのお好み焼き風玉子焼き、焼いてみました！
材料
卵 ３個
長芋 150ｇ
青じそ ５枚（お好みで）
キャベツ ２枚
豚肉（ももでもバラでもお好きなもの）
鰹節 ひとつかみ
青海苔・ソース・マヨネーズ 適量
塩・胡椒
油
作り方
１．キャベツを細かく刻んで、塩をふっておく。
長芋は、皮を剥いて、すりおろす。
２．ボウルに卵を割りほぐし、１．の長芋を加え、混ぜる。
３．１．のキャベツをよくしぼって、加える。紫蘇の葉も刻んで加える。
鰹節も加えて混ぜる。
４．フライパンに油を敷き、豚肉を炒め、軽く塩・胡椒する。
５．その上に、３．の生地を流し込んで、焼く。
６．良い色に焼けて来たら、ひっくり返す。
今回、お皿などを使って、ひっくり返すのは難しいかも、と思い、良い方法を思いつきました。
そう、小さいフライパンで焼いておいて、大きいフライパンにひっくり返すのです。
こんな感じ。
７．ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
焼き上がりに、鍋肌から胡麻油をまわし入れても、美味しいです。
８．お皿に盛って、ソースやマヨネーズ、青海苔を飾る。
出来上がり！
見た目、お好み焼きですよね。
でも小麦粉が入っていないので、低カロリー。夜遅くでも安心です（実際、帰りがとっても遅くなってしまった夜ごはんだったので、よかったです）。
大和芋はなく、長芋でしたが、たっぷりなので、ふわふわになって、とっても美味しかったです。
紫蘇は、お好みですが、食べていて、ふわっと香るので、好きな方は是非やってみてください。桜海老とかも勿論、美味しそうですし、チーズが入っていても美味しそう。
お好み焼きでよくある具材なら、シーフードとかなんでも合いそう。
それにしても、ソースとマヨネーズと青海苔がかかると、とたんにお好み焼きっぽくなるもんですね。
簡単で、とっても美味しいので、具材をかえて、また作ってみたいです。
おまけのひとり言
お好み焼きって美味しそうだなぁと思っていても、なかなか機会がありません。
そう、飲兵衛なので、じっくり楽しみたいのですが、お好み焼きって、そんなに枚数食べられないから、すぐ終わってしまいそうですよね。もんじゃとかならまだしも。
なので、いつか大勢で行ってみたいです。いろいろシェアして楽しんでみたい。
それまでは、またこの風（ふう）か、狙いは朝ごはん、ですね。
いつやろうかなぁと今から楽しみです。
