オムライスってなんだか惹かれる料理です。
家庭によっても違うし、お店によっても違うけれど、見ていると、どれも美味しそうって思ってしまいます。
卵で包み込むオムライスも美味しいし、ふわっとした卵がのっていたり、オムレツを割って食べるのも美味しい。
オムライスがあるようなお店に行く機会はあまりないのですが、そんな洋食屋さんに行くと、ついついオーダーしてしまいます。でも、残念なことに、「このオムライス、最高！」と思うことがあまりなくて、それならいっそ作ってみようと思い立ち、やってみました。
我が家の究極のオムライス、作ってみました！大成功です！
究極、といっても難しくはありません。ただ、思った通り、思った以上に美味しくできて大成功だったので、自分的に、「究極の」とつけさせて戴きます。
デミグラスソース
今回、デミグラスソースは市販のものをベースに、アレンジして使ってみました。
材料
ハインツのデミグラスソース缶を使ったので、そちらのページに載っているソースを参考に作ってみました。
デミグラスソース缶 1/2缶
トマトケチャップ 大さじ４ （我が家のケチャップはデルモンテでした。）
水 1/2C（100cc）
ジャム（我が家は、ブルーベリージャムがなかったので、板長手作りの梅ジャムを使用） 大さじ１
醤油 小さじ１
作り方
１．鍋に、デミグラスソース、ケチャップ、水を入れて、約２分煮ます。
２．そこへジャムと醤油を加えて、混ぜるだけ。
チキンライス
材料
鶏もも肉・玉葱・米・顆粒コンソメ・トマトケチャップ・トマトピューレ
塩・胡椒
バター
作り方
１．玉葱は粗みじん、鶏もも肉は、細かめに切っておく。
２．鍋にバターを溶かし、１．を炒め、軽く塩・胡椒する。
バターは焦げやすいので注意です（はい、焦げてます。でも美味しかったので失敗ではないです。念のため）。
３．そこへ、お米を入れて、さらに炒める。
４．トマトケチャップと分量のお水を入れ、コンソメを溶かして、味が足りなければ、塩・胡椒で味を調える。トマトのコクを出したければ、トマトピューレも大さじ１くらい（２人分）入れるといいです。
ただ、上にソースもかけるので、あまり濃い味にしないほうがいいです。
５．我が家の土鍋は、沸騰してから、弱火にして１３分で炊けます。
炊けました。
お皿に丸く盛り付けます。
オムレツ
材料
卵 ３個（１人分）
牛乳 大さじ２
塩・胡椒
サラダ油
バター
作り方
１．卵は割りほぐし、牛乳、塩・胡椒を加えて、よく混ぜる。
２．フライパンに油を入れて熱してから、バターを加える。
３．そこへ、卵液を流し込み、火の通りの良い鍋肌から中央に寄せながら、軽く火を通す。
４．こんな感じで半熟くらいになったら、OKです。
５．お皿に盛ったチキンライスの上に、４．の卵をのせる。（ひっくり返さず、このままです。）
ドミグラスソースをかけて。
出来上がり！
こんな風にも。
食べてみました！
卵がふわふわで、半熟の柔らかさもあって、とっても美味しいオムライスができました。
つい卵をひっくり返したくなりますが、ひっくり返さず、このままの面をすべらせてのせたほうが美味しいです。
そして、卵の火をとめたときは、まだちょっとゆる過ぎるかな、と思いましたが、のっけてみると、少し余熱でかたまってくるので、ちょうど良かったです。
本当に美味しくて、大満足の出来上がりとなりました。
おまけのひとり言
ふと思いついて、作ったこのオムライスですが、大成功だったので、ほんと作ってよかったです。
私がいつも作るオムライスは、ご飯を巻き込む形のもので、でも、今回は、ふわとろのオムライスが食べたかったので、ふわふわのオムレツを、主人（板長）にお願いしました。
私はチキンライスとソースの担当です。
またすぐにでも食べたいくらい、作りたいくらいの我が家の究極オムライスでした。
調子にのって、2人で「これなら売れるよね！」なんて言いながら美味しくいただきました。
私もこんな卵が焼けたらよいのですが、できないことはお願いしてしまったほうが確実ですね。美味しいもの食べたいですから。
