先週までやっていた女将弁当にかわり、今週からおにぎり弁当がスタートしました！
本日、初日だったのですが、思った以上のお客さんがお買い上げくださり、ドタバタになってしまいました。
嬉しかったですが、反省点もあり、明日からまた改良します。
おにぎり弁当、本日スタート！改めておにぎりって奥が深い。
おにぎり弁当
おにぎり２個、出汁巻き玉子、鶏の唐揚げ、お魚の塩焼き、青菜の胡麻和え、おしんこで550円です。
いろんな味をちょこちょこ楽しみたい方向けに、ベースのお弁当として作りしました。
そして、勿論、これでお腹いっぱいになる方は、いいですし、もうちょっとおかずが欲しいなぁという方には、お好きなおかずを追加できるよう用意しました。
とりあえず今日は、こちら。
追加のおかず
小さいカップに入れて、追加しやすいようにしました。
メニューは、ちょこちょこ変えていく予定なので、ここで変化をつけられるかと思います。
今日は初日なので、張り切って、揚げびたしもコールスローサラダも私が作ってきました。
これからは、板長に和惣菜をお願いし、私は、女将弁当の時のように、煮込みハンバーグのように、洋食メニューや中華メニューも作っていきます。
おにぎり
おにぎりの具は、考えたらいくらでもあると思うのですが、まずは、３種類、梅、おかか昆布、豚味噌を用意しました。
そして、３種類の中から２つ、選んで戴いたのですが、今日はまだどれくらいの数のお弁当が出るかわからず、かなり控えめにしてしまっていたら、すぐになくなってしまい、急いで作ることに。
それからは、お好みを聞いて、その具のおにぎりを作ったのですが、そうなると、少しお待たせをすることになってしまい、慌てる、慌てる。
落ち着いてやれば、おにぎりも苦手ではないのですが、なにしろ、お待たせするのが嫌いな私なので、急いでやるとドタバタしてしまい、おにぎりの塩加減は、何度も練習しておいたのですが、具をたっぷり入れたいと思ったら、昆布が大きすぎてはみだしてしまって、なかなかにぎれない、などの予期せぬハプニングがありました。
そこで、もう具材を混ぜて、混ぜご飯にしてからおにぎりにすることにしました。
どこを食べても同じ味、そんなおにぎりにしたいのです。
早速、やってみたら、アツアツご飯のときは、豚味噌の油でまとまりにくい、など新たな問題が出てきて、改良、また改良です。
今日、早速、お買い上げ戴いたお客さまには初日のお弁当と言った感じで、おにぎりが大きすぎてふたが閉まらない、ご飯がアツアツすぎる、など失礼しましたが、明日からはさらに美味しくなるよう工夫していますので、またお楽しみ戴きたいと思っています。
おまけのひとり言
女将弁当を始めた時から、私の企画となると、やはり初日は緊張します。
今日もなんだかソワソワしつつ、慣れない作業にドタバタしていました。
慣れないと言っても、おにぎりを作るのと、詰める容器が違う、というだけですが、このおにぎりを作る、という作業が思った以上に大変で奥が深いと感じました。
女将弁当も改良に、改良を重ねて、といった感じで変化しながら進めてきました。
そして、今度は、また新たなおにぎり弁当です。
大きなお店ではないので、いっぱい作り置きをして、おかずを全部並べて、とはできないのですが、いろいろメニューも変化させて、選ぶ楽しみもある、そんなお弁当でやっていけたらいいなぁと思っています。
