お店のテイクアウトメニューになりますが、今週からおにぎり弁当を始めました。
毎日毎日、おにぎりをたくさん作っています。
今度は土日もやるので、明日あさっても、どんなお客さんがいらしてくださるのか楽しみです。
今週から始まったおにぎり弁当のその後
女将弁当からの変更
正直、女将弁当をやめるのは、私にとって勇気がいる話、というか、ちょっと不本意なところもあったのですが、よりターゲット層をひろめるために、もっとわかりやすいお弁当をやる必要がある、という板長の提案で、今までと全然違う方向性のお弁当を始めることにしました。
女将弁当は、ダイエット弁当だったので、美味しいのは大前提で、まずはカロリーを抑えるという制約がありながら、身体にいいものを入れる、バランスを考える、など工夫をたくさん考えていました。
ですが、今度のおにぎり弁当は、わかりやすいお弁当です。
お弁当と言えば、思いつく基本のおかずが入っています。
おにぎり弁当
おにぎり２個、出汁巻き玉子、鮭(真鯛の時も)の塩焼き、鶏の唐揚げ、青菜の胡麻和え、おしんこ です。
これで￥550です。
このお弁当に入っているおかずは、１個ずつですし、お値段的にもお手軽ですので、いくつか追加のおかずを日によって４～５種類、ご用意して、お好きなものを追加して戴くような形にしています。
今週登場した追加のおかず
煮込みハンバーグ
私の母世代の女性に人気でした。
豆鰺の南蛮漬け
おつまみにもなる南蛮漬けですが、根強い人気でした。
野菜の揚げ浸し
女将弁当の時は、できるだけ油を控えて、焼き浸しにしていましたが、今回はれっきとした揚げ浸しです。
麻婆豆腐
ピリッとした辛みで若い男性に人気でした。
蓮根の明太和え
これまたおつまみにもなりますが、明太子がおにぎりにもぴったりですね。
帆立のバター焼き
バターだけでなく、お醤油もたらしているので、ご飯のお供にもぴったりです。
コールスローサラダ
サッパリするので、今の季節にぴったり。男性にも女性にも人気でした。
前日、買って行ってくださった方が「昨日のコールスローサラダ美味しかったな」と言ってくださって、とっても嬉しかったです。
葉っぱサラダ
板長のお手製ドレッシング付きです。
広尾時代に大人気だったサラダランチ、当時はドレッシングも人気で、ボトルで販売していました。
肉団子
そして、今日から加わった肉団子。
私が作ったので、ちょっといびつですが、美味しさは保証済みです。
と、こんな感じで、小さいおかずをいろいろご用意して、さらに充実したお弁当にして戴きました。
私もおかずは担当しているので、来週は何を作ろうかなぁと楽しく考えています。
おまけのひとり言
実はカロリーでいうと、おにぎり２個と出汁巻き玉子だけで、女将弁当１個分くらいあります。ご飯って凄いですね。
ですが、カロリーを抑えなくていい方に、とにかく手軽に美味しいお弁当を楽しみたい方に、と始めたおにぎり弁当です。
皆さんのご要望があったり、私達のこうしたら良いのではというひらめきがあったり、まだまだ変わっていくかもしれませんが、とにかく、外食ができない世の中で、楽しいお弁当が作れたらと思っています。
明日からもがんばります。
