女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

おにぎり弁当の追加のおかず、ちょこちょこ作っています。

今日はお昼前から凄い雨ですね。

お店の前の道路は水はけが悪いというのか車もよく通るので、降っている雨の音というより、たまった水がはねる音が凄いです。

さて、そんなお天気の中、お弁当を買いに来てくださる方もいらして、本当に有難いです。

今は、お昼、おにぎり弁当をやっていて、ちょこちょこ追加のおかずもご用意しています。

はじめ、私は和食以外の担当と思っていたのですが、肉じゃがなんかも作ってみました。

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お弁当の追加おかず、肉じゃがなども作ってみました!

おにぎり弁当は、おにぎり2個と出汁巻き玉子、鶏の唐揚げ、焼き魚、青菜胡麻和えと小さなおかず、おしんこがついています。

勿論、これでお腹いっぱいになる方もいらっしゃると思うのですが、もうちょっと野菜を食べたい、とかサラダを食べたい、お肉を食べたい、そんな方の為に、追加で選べるおかずを日々ご用意しています。

おにぎり弁当で¥550、追加のおかずは、¥110~¥200くらいと気軽に選べるようにしています。

最近は、こんなものが登場しました。

煮物

肉じゃが

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お肉もたっぷり入れて作ってみました。じゃが芋は、ほろっと崩れるちょっと手前くらいにして味をしみこませておきました。

おにぎりと肉じゃがもいいコンビですよね。

さつま揚げと厚揚げの煮物

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こちらは板長の煮物。女性に人気でした。

切干大根の煮物

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こういう定番っぽいおかずも嬉しいですよね。お出汁がきいていてホッとする美味しさです。

かぼちゃの煮物

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こう涼しくなると、ほっくりした煮物が美味しいですよね。

これからは、こういうおかずもいろいろ出てくるとおもいます。

お肉

ハンバーグおろしポン酢

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おにぎりなので、こういうサッパリ味のお肉もいいかなぁと思い作ってみました。

こちらは、若い男性に人気でした。

鶏ささみと枝豆の和え物

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こちらはサッパリ和え物。彩りもよくて歯応えも楽しめていいですね。

お魚

真鯛のお刺身

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うちのお客さんは、お刺身ファンが多いので、お弁当の時も手軽に楽しめるように、こんな風にしてみました。

美味しいお刺身をお昼から、おにぎりと一緒に楽しめるなんて、ちょっと豪華なランチで嬉しいですよね。

私なら迷わずこれにします。

野菜もの

もやしナムル

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ヘルシーなので、女将弁当の時も何度か登場していたナムル。

私はついついおつまみと思いがちですが、箸休めだったり、おにぎりとも美味しいですよね。

買って行ってくださった方たちは、お酒イケるのかなぁなんて考えます。

おまけのひとり言

女将弁当からおにぎり弁当になって2週間たちました。

嬉しいことに「あのお弁当、なくなっちゃったんですか」と聞いてくださる方がいらっしゃいました。

見るからに、ダイエットは不要な感じのスリムな方でしたが、聞いてみたら「自分が家で食べないものがいろいろ入っていたから」とのことでした。

それも嬉しいなぁとしみじみ思いました。

どうにかして、またああいうお弁当を再開できたらなぁと私は思っています。