１年くらいお休みしていたパン作り、先日から超簡単なレシピで少しずつ作っています。
何が簡単って、１次発酵、2次発酵という感じがなく、こねて、成型したら、冷蔵庫で放置、あと焼くだけというのです。
膨らみは、やはり低温発酵なので、それほどふっくら、とはいきませんが、それでも朝ごはんに焼きたてを食べられて、焼きたてなら、充分美味しいので、これはほんと手軽です。
今回は、具材を入れたパンに挑戦してみました。
簡単パンレシピをアレンジして、ベーコンオニオンチーズパン作ってみました！
材料
強力粉 250ｇ
ドライイースト 小さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
バター ５ｇ
ぬるま湯 160cc
具材（ベーコン・玉葱・チーズ）
塩・胡椒
手順
１．玉葱は薄切り、ベーコンも薄切りにして、フライパンでよく炒めます。軽く塩・胡椒して冷ましておきます。
２．ボウルに粉類を入れ、ぬるま湯を注いでからよく混ぜ、バターも加えたら、よくこねます。
なめらかになったら、ひとまとめにします。
３．２等分にして、丸め、ぬれ布巾をかぶせたら、１０分寝かせます。
４．生地をのばして、１．の具材をのせ、丸めていきます。
とじ終わりは、きちんとつまんで滑らかにします。
こんな風に、ハーブ入りも作ってみました。
５．オーブンシートの上に、とじ終わりを下にして、のせて、またぬれ布巾をかぶせ、全体をビニール袋で包み、冷蔵庫に１～１４時間、入れておきます。
一晩寝かせるとこんな感じになっていました。
やはりそんなに大きくはなっていませんが、ちょっとだけふっくらしているようにも見えます。
６．上にチーズをのせます。たっぷりのせたいのですが、表面も丸いので、落ちてしまって、横からまたくっつけたりしました。
７．200℃のオーブンで約12分焼きます。
焼き上がり！
チーズのぼつぼつがちょっと変な感じですが、美味しそうな焦げ色で焼きあがりました。
お味はもちろん、美味しかったです。
中の生地は、結構つまっているので、薄く切って食べたほうがより美味しいです。
ただ、焼きたてなので、生地を重く感じることもなく、美味しくてどんどん進み、２人で朝から完食してしまいました。
今回、このパン生地で、中に具材を包むのが初めてで、包みにくいかと、具材の量を控えめにしたのですが、結構、生地がしっかりしていて、包みやすかったので、もっともっと具材の量を増やしても平気そうでした。そのほうがきっともっと美味しいので、次回は具材たっぷりでやってみます。
大成功でした。
