本当に暑い毎日、日々、最高気温を更新したりして凄いですね。
お部屋を涼しくしないと、食欲が落ちてしまいそうなので、ちゃんと涼しくして、しっかり食べたいですね。
昨日は、夏にお薦めのさっぱり麺をご紹介しましたが、暑い夏、冷たいものだけでなく、あったかいものも食べて、身体を冷やさないようにしたいところです。
ということで、今日は、そんな夏に食べたい麺メニューをご紹介します。
夏に食べたい!お薦め麺の朝ごはんあれこれ
焼きそばメニュー
あんかけ焼きそば
あったかいあんがかかったあんかけ焼きそばも、彩りの良い夏野菜で作ると涼やかに見えます。
いかブロッコリー焼きそば
中華料理としてあるいかとブロッコリーの塩炒め、少しとろみをつけて、焼きそばと和えると美味しいです。
黒胡椒をきかせれば、食欲が出ます。
明太子焼きそば
パスタとしてよく使う明太子ですが、焼きそばにしても美味しいです。
明太子だけだと、具が寂しいので、シーフードミックスなども一緒に炒めてボリュームを出します。
味付けは、明太子と麺つゆだけでも良いですし、少しマヨネーズを入れてもからみやすく美味しいです。
しらすとゆかりの焼きそば
サッパリ味の焼きそばには、ゆかりが大活躍。 最初に、生姜を炒めて、しっかり香を出しておいてから麺を炒めて、味付けは、白だしとゆかりだけ。
とっても簡単ですが、なかなか美味しい焼きそばです。 しらすもよく合いますし、涼し気です。
お素麺メニュー
お素麺
勿論、そのまま食べても美味しいお素麺ですが、トッピングを用意して変化を楽しむのもいいですね。
おくらや山芋など、ぬるっとした食感のものもひんやりして美味しく、喉越しも良いです。
なめこやおくらも、お素麺と一緒に入れて、いただくのもお薦めです。
寒い季節は、あったかくして、にゅう麺で楽しむのもいいですが、暑い季節、なめこもおくらも冷たい麺によく合います。
ぶっかけ素麺
お素麺に、具材をのっけて、麺つゆをかけていただくのも簡単ですし、美味しいですよね。 具材は、本当にいろいろ合います。
長芋やつるむらさきなど、ぬるっとした食感のものも、ひんやりと感じて美味しいですし、山芋は、おろしてのっけても、とろろ素麺になって美味しいです。
梅素麺
シンプルにたたいた梅肉をたっぷりのせて、麺つゆをかけるのもお薦め。
梅の塩分もあるので、あまり濃くないつゆにして、優しい味わい、お出汁を感じて楽しんでください。
お好みで、胡麻油をまわしかけても美味しいですよ。
お漬物のっけ素麺
胡瓜や茄子、茗荷、生姜、紫蘇を薄く刻んで、塩もみしたものをのせて食べるのもサッパリして美味しいです。 茹でたおくらをのせても合います。
アボカド素麺
アボカドとお素麺を一緒に食べる、というのは、あまりやらないかもしれませんが、アボカドは、麺つゆにもよく合うので、美味しいです。
ハムやツナ、鶏肉などと一緒にのせるのもお薦めです。
すだち素麺
すだちの季節に是非、楽しみたい一品ですね。
お素麺の上に、たっぷりのすだちスライスをのせて、すだちも搾って、いただきます。 爽やかさを楽しみたいお素麺なので、具材はシンプル、優しい味わいのものがお薦めです。
サラダ素麺
冷やし中華のように、お素麺にたくさんの野菜やツナなどのっけて、サラダ素麺にするのも美味しいです。
中華麺とはまた違ったお素麺の滑らかさを楽しんでみてください。
ツナはお好みで、マヨネーズと和えてからのせてもOKですが、つゆが濁るのが嫌な場合は、あとから少しずつ混ぜたほうがいいかもしれません。
茄子やおくらなどの野菜は、さっと茹でるか、さっと揚げても美味しいですね。
鶏ささみにゅう麺
暑い季節でも、こんな感じのお素麺なら、温かくして食べてもサッパリ美味しいですね。
鶏ささみ肉を蒸し鶏にした時のスープで作れば、優しい味わいを楽しめます。
あさりにゅう麺
あさりのお出汁で作るにゅう麺も、サッパリします。
生姜をきかせて作ると、美味しさも増しますし、夏の疲れが出たときに特にお薦めです。
ソーミンチャンプルー
お素麺を炒めたソーミンチャンプルー、スパムと一緒に炒めて、黒胡椒をきかせると、美味しいです。
サッパリ仕上げたい時は、鶏肉やツナを使って、白だしで仕上げると食欲がないときにも優しく味わえます。 柑橘を搾って、爽やかさを出しても美味しいですし、胡麻油をかけると、食が進みます。
その他の麺
パッタイ
タイ料理で有名なパッタイ、辛みをきかせているので、暑い季節にもぴったり。
パッタイセットも市販されているので、それを使えば、簡単に家庭でも本場の味が楽しめます。
仕上げに、ライムなどの柑橘を搾ったり、タヒンをかけていただくと、尚、本格的な味を楽しめます。
まとめ
以上、2日にわたって初夏や夏にお薦めの麺を30種類ご紹介しました。
爽やかな味わいだったり、香を楽しめるもの、見た目が鮮やかなものの他、ピリ辛で暑いときにこそ食べたい麺、暑さで身体が疲れた時に食べたい優しい麺もあります。
どれも簡単に作れるものばかりなので、その時の気分で、どうぞお楽しみください。