ちょっとだけ涼しくなりましたが、まだ暑い時もあったりして、秋とは思えませんね。
結局、この夏も夏バテなどはせず、元気いっぱいにモリモリ食べていた私ですが、食べ過ぎには注意しつつ、楽しめたのは良かったです。
いっぱい食べたい時は、特に野菜をいろいろ用意して。
簡単おつまみも種類があったり、いろんな味があると楽しくていいですね。
相変わらず簡単おつまみを、特に野菜はたっぷり楽しみたいですね。
ある日のテーブル
餃子
我が家の餃子には、キャベツをたっぷり入れます。
あとは玉葱のみじん切りと生姜を混ぜて。
ただ、お肉感も味わいたいので、野菜がお肉をうわまらないようにして、その分、副菜でチョレギサラダのような葉っぱをたっぷり食べたり、野菜のおつまみも用意したりして、一緒に楽しみます。
茄子のそぼろ煮
この日はお弁当のおかずも用意していたので、挽肉、挽肉になってしまいましたが、茄子が多め、お肉はコクを出す為に使う感じでした。
麻婆茄子ほど辛くなく、お味噌の美味しさを活かした煮物、おつまみとしても、美味しく楽しみました。
人参とツナのサラダ
人参は、生で食べるのも大好きです。
ツナと一緒に、粒マスタードや寿司酢などで和えて、サッパリと。
人参1本分、作っていますが、もっともっと食べられる美味しさでした。
かぼちゃのトマト煮
これは、主人が作ってくれた１品。
私は、昔のとらうまで、煮崩れているようなかぼちゃはあまり得意でなく、ほっこりしているくらいが好きです。
しかも、冷たいまま食べるのが好きなので、この甘酸っぱい味わいのトマト煮、いい感じでした。
ちょっとずつお弁当にも入れていって楽しみました。
ラタトゥイユチキンとオムレツ
ラタトゥイユチキン
味的には、カポナータみたいに、ちょっと甘酸っぱく仕上げたのですが、そこに、別のフライパンでしっかりソテーした鶏もも肉を入れて、さっと煮て出来上がり。
とっても簡単ですが、やっぱり美味しいこの一品。
ソースは少し残しておいて、翌日の焼き物に使ったり、お弁当にも入れたり、大活躍でした。
暑いうちに、また作りたいです。
鮭とブロッコリーのオムレツ
生クリームがあったので、久しぶりにオーブンでオムレツを焼くことにしました。
冷凍庫にあった鮭とブロッコリーを炒めて、オムレツの具として入れて。
焼き上がりは、本当にふっくらしていて、スフレみたい。
食べてみても、ふっくらしていて美味しかったです。
具材を変えるといろいろ楽しめるので、またちょこちょこ作りたいです。
鮪アヴォカドのテーブル
この日も、ちょっとだけ餃子が残っていたので、それを焼いて、あとは、いかとピーマンの炒め物。
そして、お刺身の切り落としがいろいろあったので、アヴォカドと一緒に食べることに。
鮪アヴォカド
鮪のお刺身を買ってきた日、鮪を細かくしてしまうのはもったいなかったので、アヴォカドだけコロコロに切ったもの、チーズと混ぜて、ディップのようにしたものも用意して、一緒に盛り付けました。
自分でお皿で混ぜて、タルタルソースで食べてみたり、ちょっとお醤油を垂らしてみたり・・・
アヴォカドって本当に美味しいので、（あっ、野菜ではなくフルーツでしたね）最近、特にしょっちゅうテーブルにのっています。
サラダやタルタル、天ぷらも大好き。
また今夜も食べる予定です。
