先日、土用の丑の日がありました。
丑の日というと、鰻ですよね。
別に、丑の日でなくても鰻は食べたいのですが、丑の日なら尚更食べたいですし、やっぱりこの暑さが本格的になった今、食べて元気をつけたいって思いますよね。
そんなこんなで先日は、鰻のおつまみを食べ、ゴーヤも食べ、まぁもともと夏バテの心配などいらない私ですが、夏の暑さにも負けずに元気にやっています。
簡単で美味しいので、お薦めですよ。
最近の美味しかったおつまみたち、夏バテ防止にお薦めです！
丑の日のテーブル
うざくと蒲焼き
前に書いた、大好きなテレビ「晩酌の流儀」で見た、スーパーの鰻を格段に美味しくする方法で、今回も下処理しました。
（下に、その記事は貼っておきます。）
実は、今回もびっくりするほど、安い鰻だったのですが（夕方、スーパーに行ったら、もともと広告の品、と売っていたものが売り切れてしまっていて、さらにその半額の鰻がたくさん並んでいたのでした）、これ本当に美味しくなりました。
まずは、おつまみで、蒲焼きを少しとうざくで楽しみ、翌日の朝ごはんに蒲焼き丼でたっぷり楽しみました。
ふんわりというかふわっふわの鰻、「美味しい！」「美味しい～」と何度も言ってしまう鰻、幸せ気分でした。
ゴーヤチャンプルー
八百屋さんで見かけたとっても大きいゴーヤ。
あまりに大きいし、でも軽いし、で、本物？と言いたくなるようなゴーヤでしたが、ゴーヤチャンプルーでいただくことにしました。
ゴーヤは夏になると買いますが、今までは主人が調理してくれたことが殆ど。
私はあまりやったことがなかったのですが、麩チャンプルーはよく作るので、その感覚で作ってみました。
入れたのは、ゴーヤのほかに、スパム、もやし、厚揚げ、ささみ（これははんぱがあったので）です。
厚揚げは最近、外でパッタイを食べた時に、ちっちゃく切って入っていたので、それを真似して、いつもよりちっちゃく入れてみました。
味付けはいつも、出汁と塩、ちょっとお醤油、あとは鰹節だったのですが、今回は粉末のお出汁と白出汁、あと液体の塩麹を入れてみました。
そうしたら、味がしっかり決まって美味しくなりました。
白出汁と塩麹、最強コンビですね。
美味しかったので、お弁当にも入れましたが、大きすぎて半分、残っているゴーヤ、今夜もまた作ってみます。
サンチュサラダ風（サニーレタスサラダ）
そう、餃子の会の時にたっぷりサラダを食べたくて、サニーレタスと白髪葱、韓国海苔でサラダにしたのですが、この時も塩と胡麻油だけでなく、白出汁と塩麹を入れてみました。
そうしたら、お店の味みたいなサラダになってとっても美味しかったのです。
塩だけだとどうにもならない時に、こういう調味料は味に深みが出て便利ですね。
これからもいろんな調味料をうまく使っていきたいです。
他にも、最近のちょっとしたおつまみ、簡単で美味しいおつまみあります。
続きは明日のブログに書きます。
