お弁当には作り置きがとっても便利、と改めて実感したので、先日からはせっせと頑張ってお休みの日に作ったりしていますが、５日分、というのはちょっと難しいので、やはり活躍するのは、日頃のおつまみですね。
私もお弁当を意識して、おつまみを準備したりしますが、主人も気にしてくれますし、なにより主人はいつもたっぷり作ってくれるので、お弁当の分までしっかりあって、大助かり。
最近もまたおつまみが大活躍しています。
自分のお弁当作り、またもやおつまみがたくさん入っています
肉団子弁当
上の写真です。
肉団子
海老とポテトのサラダ
明太子入り玉子焼き
じゃが芋のグラタン
茄子とおくらの揚げ浸し
千切りキャベツとプチトマト です。
先日、豚挽肉をたっぷり買ってきたので、半分は肉味噌にして、あとは肉団子にしました。
こういうちっちゃいお団子は、おつまみでも食べやすくて楽しいのですが、お弁当にも便利。
いっぱい作って、冷凍にもしました。
焼いて冷凍と、そのまま冷凍と。
こういうものが冷凍ストックにあると、安心です。
揚げ浸しは、前回とっても美味しくて便利だったので、また作りました。
これ、暑い季節に特に美味しいので、また作りたいです。
鶏と茄子の煮物弁当
鶏と茄子の煮物
鯵 塩焼き
梅入り玉子焼き
茄子の揚げ浸し
プチトマト です。
この煮物は、主人がお鍋いっぱいに作ってくれました。
茄子や小松菜や長芋も入って具沢山の煮物。
茄子もとろけるくらい柔らかく、また長芋ってあまり煮物で食べたことがなかったのですが、こちらも柔らかくてほろっとしてとっても美味しかったです。
ほっけ焼き弁当
ほっけ焼き
ミニバーグ
蒸し鶏とキャベツのサラダ
しらす入り玉子焼き
揚げさんと小松菜の煮物
キャベツの塩もみ
プチトマト です。
これは、ほんと、おつまみの残りを詰めたばかりのお弁当。
玉子焼きだけ焼きました。
最近、少し、玉子焼きか綺麗に焼けるようになりました。
卵１個で焼いているので、小さいですが、それでもなんとか玉子焼きらしく見えるように焼けている気が。
自己満足しています。
チキンナゲット弁当
チキンナゲット
鯖 塩焼き
煮卵
じゃが芋のグラタン
茄子とおくらの揚げ浸し
プチトマト です。
先日のブログでご紹介したビストロ風おつまみを作った翌日のお弁当。
残り物ですが、楽しい残り物弁当です。
ナゲットも簡単ですが、ちょっと面倒な気がするので、そういうものこそお休みの日にまとめて作っておくのがいいですね。
煮卵は揚げ浸しのおつゆに一緒に漬け込んでおくだけなので手間いらず、麺つゆを作った時にはついでに作っておくのが便利です。
肉団子と真鯛塩焼き弁当
肉団子
真鯛 塩焼き
じゃが芋と海老のグラタン
なめ茸入り玉子焼き
茄子とおくらの揚げ浸し
サラダとプチトマト です。
これも肉団子です。
なんだか挽肉ばっかり買ってますね。
でも、ナゲットもそうでしたし、ハンバーグや肉団子やお弁当に入れやすいものが作れるのですぐ買ってしまいます。
もうちょっとバリエーション増やしたいなぁとふと思いました。
何が良いでしょうか。
