毎日、同じ生活をしていると、ついつい何曜日だったか忘れてしまいそうですが、先程のお客様が「週末だから、家飲みしたいかなぁと思って」とおっしゃっていたので、そうかぁ、週末かぁと思いだしました。
ということで、家飲みのおつまみに、とっても簡単なレシピをご紹介します。
おつまみ春巻の簡単レシピ ２種類
材料
春巻の皮 １０枚
鶏ささみ ３本
紫蘇の葉 ５枚 お好みで梅干しも。
海老 200g
玉葱 50g
調味料（塩・胡椒・砂糖 小さじ1/2・醤油 小さじ１・酒 小さじ１・胡麻油 小さじ１・片栗粉 小さじ１）
作り方（海老ぷり春巻）
１．海老は、塩をまぶして、水洗いし、半分はぶつ切り、残りは粗めにたたきます。
２．玉葱は、みじん切りします。
３．１と２を合わせ、調味料を入れて、よく混ぜます。
４．春巻の皮に包んで巻きます（５枚分）
５．油で揚げます。
こんな風に、少な目の油で、揚げ焼きしても大丈夫。ひっくり返して両面、揚げ焼きしてください。
作り方（ささみ紫蘇）
１．鶏のささみは筋切りして、縦半分に切ります。紫蘇も半分に切ります。
２．春巻の皮に、紫蘇と鶏ささみをのせ、塩、胡椒して、巻きます。（５枚分）
お好きな方は、梅干しものせてください。
３．油で揚げます。
最後に
春巻って、パリパリして美味しいですよね。
中華の春巻は、中にいろいろ入っていて、とろんとした具材がとっても美味しいけれど、中の種を作るのが、ちょっと面倒ですよね。
でも、こんな風に、お家にあるものを入れて、巻いて、揚げてしまえば、とっても簡単なおつまみが出来ます。
普通に、お醤油でも美味しいですが、ささみ春巻は、梅干しを入れれば、その酸味だけでも美味しく食べられます。
そして、ささみ春巻も、海老春巻も、スイートチリソースにとっても合うので、つけながらいただけば、ついつい手がのびてしまう人気のおつまみになりますよ。
ついついお酒も進みますね。
どうぞお試しください。
