女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

おいしいおつまみ春巻の簡単レシピ(ささみと海老)

毎日、同じ生活をしていると、ついつい何曜日だったか忘れてしまいそうですが、先程のお客様が「週末だから、家飲みしたいかなぁと思って」とおっしゃっていたので、そうかぁ、週末かぁと思いだしました。

ということで、家飲みのおつまみに、とっても簡単なレシピをご紹介します。

 

おつまみ春巻の簡単レシピ 2種類

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春巻

材料

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材料

春巻の皮 10枚

鶏ささみ 3本

紫蘇の葉 5枚 お好みで梅干しも。

海老   200g

玉葱   50g

調味料(塩・胡椒・砂糖 小さじ1/2・醤油 小さじ1・酒 小さじ1・胡麻油 小さじ1・片栗粉 小さじ1)

 

作り方(海老ぷり春巻)

1.海老は、塩をまぶして、水洗いし、半分はぶつ切り、残りは粗めにたたきます

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海老をたたく

2.玉葱は、みじん切りします。

3.1と2を合わせ、調味料を入れて、よく混ぜます。

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混ぜます

4.春巻の皮に包んで巻きます(5枚分)

5.油で揚げます。

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揚げ焼き

こんな風に、少な目の油で、揚げ焼きしても大丈夫。ひっくり返して両面、揚げ焼きしてください。

 

作り方(ささみ紫蘇)

1.鶏のささみは筋切りして、縦半分に切ります。紫蘇も半分に切ります。

2.春巻の皮に、紫蘇と鶏ささみをのせ、塩、胡椒して、巻きます。(5枚分)

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巻きます

 お好きな方は、梅干しものせてください。

3.油で揚げます。

 

最後に

春巻って、パリパリして美味しいですよね。

中華の春巻は、中にいろいろ入っていて、とろんとした具材がとっても美味しいけれど、中の種を作るのが、ちょっと面倒ですよね。

でも、こんな風に、お家にあるものを入れて、巻いて、揚げてしまえば、とっても簡単なおつまみが出来ます。

普通に、お醤油でも美味しいですが、ささみ春巻は、梅干しを入れれば、その酸味だけでも美味しく食べられます。

そして、ささみ春巻も、海老春巻も、スイートチリソースにとっても合うので、つけながらいただけば、ついつい手がのびてしまう人気のおつまみになりますよ。

ついついお酒も進みますね。

どうぞお試しください。