最近、本当にいろいろ忙しくて、まぁ身体が忙しいというより、考えなきゃいけないことが多すぎて頭が忙しい、というのもありますが、ついつい外食してしまう、というのもありました。
行きたいお店だと美味しくて嬉しいのですが、とりあえず食べてく？みたいな時もあったので、そうすると、お家で改めて二次会をしたり・・・
時間だけでなく、心にも余裕がないので、大したお料理はしていないのですが、それでも家で食べるとホッとしたりして、そういうのも大切だなぁと思ったのでした。
お外飲みも楽しいし、お家飲みは大したものでなくてもホッとしますね
ある日のテーブル
この日は、用事を済ませた後、買い物をして帰ろうと思ったのですが、いい食材、ぴ～んとくるものがなくて大したものが買えずに帰ってきていました。
そういう時って食べたいもの、作りたいものがひらめかないんですよね。
それで、一度、帰宅したのですが、それから、どんどん考えているうちに、あっ、こういう感じのものが食べたい、とわかってきました。
ソーセージと豆の煮込み
最近、ちょっと寒いし、カスレのことをよく考えていました。
それで、カスレではないけれど、ソーセージと豆の煮込みが食べたいなぁと思いました。
ソーセージとキャベツは家にあったので、近所のイタリアン食材屋さんで、ミックス豆の水煮とカリフラワーを買って来て煮込みました。
素材を炒めて、まずは、シンプルにコンソメで煮て・・・
塩・胡椒で味付け。
あとは、粒マスタードをたっぷりつけていただきました。
スープもたっぷりなので、あったまるし、優しい味わいがホッとして、疲れていた身体が癒される気がしました。
いい思い付きでした。
蓮根とわかめのサラダ あまおう梅ドレッシング
スープに野菜がたっぷりですが、やはりサラダも食べたくなったので、こちらも。
蓮根や胡瓜、わかめ、レタス、冷蔵庫にあった野菜をいろいろ。
蓮根はさっと茹でて。
ドレッシングは梅がいいかなと思ったら、前に買って来て甘すぎて使っていない、あまおうのドレッシングがあったのを見つけて、それを梅と一緒に混ぜて、味をなおして使ってみました。
まだ甘いけど、酸味も感じて美味しくなりました。
食べ応えもある美味しいサラダになりました。
海老とチーズのサラダ
これは、また別の日。
お外で飲んできたのですが、帰ってきて、もうちょっと飲みたかったので、あるもので簡単にサラダ。
クリームチーズを細かく切ってのせて、あとは、主人が帰りに買ったポテトチップスもトッピングして。
歯応えもあって美味しいサラダ、またまたワインが進んでしまいました。
こんな感じで、ご紹介するほどのお料理ではないのですが、ホッとする、ホッとできるって大事だなぁと思ったのでした。
