前に、ムール貝の冷凍を買ってみたのですが、たくさん入っているものの実が小さくて、まだ残ってしまっていました。それで何を作ろうかなぁと考えて、ちょうど有頭海老もあるし、久しぶりにパエリアを作ってみることにしました。
冷凍庫と冷蔵庫にあるもので、簡単にイカ墨パエリア作ってみました！
材料
今回は、こんな感じで、ムール貝、海老、ボイル帆立、鶏をメインにしてみました。
野菜は、玉葱1/4個とにんにく１片、マッシュルームはなかったので、エリンギで。
本当は、パプリカを使いたくて、２軒まわったのですが、なぜかどちらのお店にも売っていなくて、黄色いトマトが売っていたので、それを使うことにしました。
そして、イカ墨です。
作り方
１．玉葱とにんにくは、みじん切にして、オリーブオイルを敷いたパエリアパンで炒める。
２．食べやすい大きさに切ったエリンギ、鶏肉、帆立を炒める。
３．有頭海老は、ひげや足をとって、ブラックタイガーは、殻を剥いて背ワタをとって洗って、ムール貝と一緒に炒める。
４．白ワイン1/4Cをふりかけて、強火にして、アルコールを飛ばし、海老とムール貝を別皿に取り出しておく。
５．半分に切ったトマトを加え、少しつぶすように混ぜる。
６．いか墨ペースト、水２C、お米１合は洗わずに加えて、オリーブも細かくして加える。
我が家には、パエリアミックスというハーブがあったので、それも入れています。
７．強火にして５分加熱し、弱火にして約15分加熱する。（ふたはしません。）
途中、何度かかき混ぜると火の通りが良くなります。
８．別皿に取り出しておいた海老とムール貝を上にのせ、210℃のオーブンで５～８分焼く。
焼き上がり！
こんな風に焼けたので、レモンを飾って。
出来上がり！
海老とムール貝がメインで、あとはそんなにいろいろな具が入っているわけでもないのですが、あるもので、簡単に美味しいパエリアができました。
いか墨が塩気があるので、今回も塩は入れていませんが、ちょうど良く美味しかったです。
もし、足りなければ、食べるときにかけたり、オリーブオイルもお好みで仕上がりにかけても美味しいです。
また、我が家には、パエリアミックスというハーブがあるので、それを入れましたが、もちろん、サフランを入れても美味しいですし、お好きなハーブを入れるのもいいかもしれません。
レモンを搾りながらいただくと、味がしまって、本当に美味しいです。
ワインにぴったりな美味しさで、私はCAVAと一緒に美味しく楽しみました。
またあるもので、簡単に作ってみたいと思います。
