桃は好きなフルーツの一つですが、ちょっと高価なフルーツ、というイメージなので、そんなにしょっちゅう買うことはありません。
昔々のお客様がいわきに住んでいるので、たまに桃を箱で送ってくださることもあるので、そんな時は、喜んでいただきますが、そんなにもたない、と思うと、会う人に配ってまわったりしていました。
今回、弟が母を連れて、山梨にドライブに行ったようなのですが、その帰りにたくさんの桃を買って来てくれました。
そして、１箱、我が家と妹の家用に、とくれました。
さぁたくさんの桃、どうやって食べよう、と考え、勿論、朝のフルーツに、あとはモッツアレラチーズと一緒にカプレーゼにして、そして、ずっと作りたかった冷製パスタも作って楽しみました！
たくさん桃をいただいたので冷製パスタにトライしてみました！
たくさんの桃
こんなにいただきました。
これで２家族分。
まずは、そのまま。
朝フルーツ
我が家は、いつも朝ごはんの時に、フルーツを何か食べるようにしているので、その時に。
もともとすいかもあったので、こんな風にフルーツ盛合せ。
私の切り方がめちゃめちゃですみません・・・
桃とモッツアレラチーズのカプレーゼ
桃は、私にしては、小さめに切って、モッツアレラチーズは、手でさいてみました。
そこに、塩とレモンをふりかけ、オリーブオイルをまわしかけて、バジルをちぎってのせました。
それだけ、と言えば、ただそれだけなんですが、ワインに合ういいおつまみになりました。
これなら、同じ感じで、作れば、冷製パスタもできそう、そう思ったトライしたのです。
冷製パスタ作り
材料
桃
モッツアレラチーズ
レモン
カッペリーニ
塩
オリーブオイル
こんな感じです。
作り方
１．桃は皮を剥いて薄く食べやすい大きさに切る。（ゴロゴロよりパスタになじみやすいように、薄くしました。）
２．桃をボウルに入れて、レモンをふりかけ、モッツアレラチーズも割いて混ぜる。
３．塩・オリーブオイルで味付けする。
今回、レモンドレッシングがあったので、それもちょっと入れてみました。
４．パスタを表示時間より１分多めに茹でる。
５．茹で上がったパスタをざるにあげ、氷水で冷やす。
６．水気をしぼったパスタを３．のボウルに入れてよく混ぜ、バジルもちぎって混ぜる。
お好みで、白だしを入れても（隠し味程度に）美味しいです。
お皿に盛り付けて、オリーブオイルをまわしかけて。
出来上がり！
飾り用に、大きめに切った桃ものせてみました。
甘みと酸味が美味しいパスタ、つるっと食べやすくて、どんどん食べてしまう美味しさでした。
塩とオリーブオイル、というシンプルな味付けがいいんでしょうね。
今回は、桃１個をパスタに混ぜて、飾り用にもう少し使いましたが、通常は１個で２人前でも充分なので、また自分で桃を買った時にも作れそうです。
桃の季節に毎年作ってみようかなと思いました。
