お家ご飯というか、我が家の場合、毎日、晩酌なので、毎日が飲み会っていう感じです。
板長（主人）も、「今日のご飯、何？」とは聞いたことはなく、「今日の我が家は、何パーティ？」と聞いてくれます。
たまに、「パーティってほどではないですが・・・」と前置きをおかないといけないときもありますが、基本、量がパーティです。（それは気を付けないといけないところでした。）
先日、久しぶりに、北京チキンを作りました。
盛り付けで、ちょっとしたパーティ気分を楽しみました。
そう、北京ダックではなくて、北京チキンです。
でも、チキンは、とっても美味しいし、何より、いっぱい食べられるのがいいですよね。
北京ダックって、ちょっとしか食べられないから、皮の美味しさしかわからなくて、いまいち本当の美味しさがわかりにくい気がしてしまいます。（負け惜しみ？）
さぁチキンで、たっぷり作ってみましょう！
北京チキンの作り方
材料
鶏肉 ２枚
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
塩 小さじ1/2
紹興酒 大さじ１
蜂蜜 大さじ３
作り方
１．蜂蜜以外の調味料を混ぜ、鶏肉を１時間以上、漬け込む。
２．汁気をきって、蜂蜜を塗る。
３．網の上にのせて、220℃のオーブンで約20分、焼く。
（天板がかなり焦げるので、下にアルミホイルなど敷いておくと、洗うのも楽です。）
途中で、出来れば、たれを再度、塗る。
こんな風に、こんがり焼けました～！
食べやすく細切りして、胡瓜や、白髪葱と一緒に盛り付けます。
今回は、パプリカがあったので、一緒に細切りしています。
北京ダックの皮（カオヤーピン）があれば、勿論、それで包んでいいですし、私は昔よく春餅を手作りしていましたが、今回は、簡単に、生春巻きの皮で代用してしまいました。
こっちの方がさらに、ヘルシーな感じもしますし。
１枚のままでは大きかったので、半円に切って、くるくる巻いて食べました。
甜麺醤が勿論、合いますが、生春巻きの皮だったので、スイートチリソースなども美味しかったです。
これを２人で食べてしまったとは、いつもながら自分自身、驚きです。
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