前にこのブログでもご紹介した伊勢海老のクリームポタージュ、前回はパスタにして、そのままスープとしても飲んでみたのですが、まだ在庫があり、今回、いい使い道を思いついたので、使ってみました。
伊勢海老のクリームポタージュで簡単クネル、作ってみました！
クネル
そう、昔よく行っていたフレンチレストランにあったメニュー、クネルが私、好きなのですが、初めてのとき、「クネルって何ですか？」と尋ねたところ、「はんぺんみたいなものです。」とお店の方が答えたので、それ以来、主人には「はんぺんみたいの好きだなぁ」と言われるのですが、それでも好きなクネル。
今回は、本物のはんぺんでクネルを作り、ソースを伊勢海老のクリームポタージュにしてみました。
材料（２人分）
はんぺん １枚
豆腐 1/4丁（なめらかなほうが好きなので絹にしました。）
卵白 1/2個分
片栗粉 小さじ２
酒 小さじ１
伊勢海老のクリームポタージュ 適量
バター １かけら
白ワイン 適量
有頭海老 ２尾
手順
１．豆腐は、レンジで加熱して水切りしておきます。
２．フードプロセッサーに、はんぺんをいくつかにちぎって入れます。
３．そこへ豆腐、卵白、片栗粉、酒も加えます。
４．滑らかになるまでまわします。
こんな感じになりました。
５．お湯を沸かして、そこへ、スプーン２つを作って、卵形にまるめて落とし入れ、茹でます。
６．フライパンに海老を入れて、両面、香ばしく焼き、白ワインもまわしかけます。
７．そこへ、伊勢海老のクリームポタージュを注ぎ入れます。
８．海老の出汁が出るように、少し押しながら煮ます。バターも加え、軽く塩・胡椒します。
９．一度、海老は取り出しておいて、茹で上がったクネルをソースの中に入れて、からませるように軽く煮ます。
１０．耐熱皿にクネルを入れ、ソースを少し煮詰めてからかけ、海老ものせます。
ここで、ソースが少し足りなかったので、また量を足して、煮詰めてからかけました。
１１．これをオーブンで約15分、焼きました。
出来上がり！
こんな感じで、とっても美味しそうな海老のクネルが出来あがりました。
食べてみました！
はんぺんクネルは、ふわっふわでとっても美味しいです。ぱくぱくいってしまいます。
そして、ソースのクリームポタージュも煮詰めたので、とっても美味しく、クネルにぴったりでした。
有頭海老を炒めてから一緒に煮たので、その海老の味もちゃんと加わっていました。
そして、海老自体も香ばしく焼かれていたので、殻も海老味噌も全部いただけるくらい（実際ほとんど食べました）美味しかったです。
今度は、もっとソースたっぷりにして、パンと一緒に楽しみたいです。
大成功でした。（簡単なわりに、豪華に見えるので。）
簡単で美味しいものが大好きです。よかったら見てみたください。
