先日、お友達とパスタの美味しいお店で、蓮根のペペロンチーノを食べました。
それほど辛くはなかったのですが、蓮根のパスタ、というのがとっても美味しくて、いつものボンゴレに蓮根も入れて作ってみることにしました。
蓮根入りボンゴレ、作ってみました！
材料（２人分）
パスタ 200ｇ
あさり １パック
蓮根 適量
赤唐辛子 １本
白ワイン ひとまわし分
柚子胡椒 小さじ1/2
オリーブオイル
塩・胡椒
作り方
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、種をとった赤唐辛子を炒め、香りを出す。
皮を剥いて、薄いいちょう切りにした蓮根も炒める。
２．砂好きしておいたあさりを入れて、白ワインをまわしかける。
その後、あさりがひたひたになるくらいの水を加え、ふたをして蒸す。
（そう、お酒がなければ、全部、水でいい、と前に、落合さんのレシピに書いてあったので、今回は、白ワインとお水でやってみました。）
３．その間にパスタをアルデンテに茹でる。いつも表示より１分少なめに茹でますが、今回は、あさりのスープをしっかりしみこませたいので、１分半くらい少なめにしました。
４．２．のあさりのふたがあいたら、３．のパスタを加えて、軽く煮る。
５．柚子胡椒を加え、味をみて、足りなければ、塩・胡椒で味を調える。
お皿に盛って。
出来上がり！
こんな感じのパスタが出来ました。
いつもは、赤唐辛子だけなのですが、蓮根があるので、柚子胡椒も美味しいかなぁと思ったら、ほんと美味しいパスタとなりました。
蓮根自体は、味わいというより食感が美味しいのですが、少しあさりのお出汁を吸って美味しくなりました。
今回、結構おおきめなあさりを使えたので、あさりの身も美味しいし、しっかり味が出たのも良かったのかなと思います。
もともと蓮根好きですが、今、蓮根、とっても安いので、いろんなアレンジして楽しみたいと思います。
今回もとっても簡単なレシピですが、簡単でおいしいものを集めています。
よかったら、見てみてください。
