私は、とっても鴨好きで、外食するとき、メニューにあると、ほぼほぼオーダーするのですが、昨日はお家クリスマスだったので、夜、主人（板長）に鴨ロースを焼いてもらいました。
クリスマスなので、鴨ロース焼いてもらいました！
私は作ったことがないので、主人が作っているのを観察していました。
材料
合鴨ロース
ソース（ケチャップ３：豚カツソース１：オイスターソース0.5：水２：お酒１）
作り方
１．筋をとる。（気になる人はでOKです）
２．余分な脂を逃がす為に、皮目に包丁を入れる。
３．全体に塩・胡椒する。
＊今回、鶏もも肉も一緒に作っています。
４．熱したフライパンに、皮目からのせ、香ばしく焼き色がつくまで、じっくり焼く。
５．一度、フライパンの中の余分な脂をペーパーでふきとり、裏返して、１分くらいさっと焼く。
６．耐熱皿に入れて、120℃のオーブンで約２０分、焼く。
７．その間に、ソースを作る。
焼いた後のフライパンに、ソースの材料を入れ加熱しする。
ぷくぷくきたら、お好みでバターを加える。
８．焼き上がった鴨を切って、上からソースをかける。
出来上がり！
おまけのひとり言
実は、今回はちょっと火を通し過ぎてしまった感じです。
もうちょっと、もうちょっとという時に、私がグラタンを作っていて、高温だったオーブンに、ちょっとだけ入れてしまったというミスです。
板長がお店で作っている時は、蒸し器で７分、火を入れるとちょうど良いらしいです。
レアな感じで仕上げて、余熱で少しずつ火が入るのを待ってみるのも良いですし、炙って食べても美味しいです。
個人的には、ちょっと赤いくらいが好きなので、また作ってもらうことにしました。
（主人もリベンジしたいようなので）私は喜んで食べるまでです。
