女将の食卓

和食屋(ただいま休業中)の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

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涼しくなっても食べたい楽しいサラダあれこれ

まだちょっと暑い日があったりもしますが、今朝は、昨日の夜から降り始めた雨で、ちょっと涼しい東京です。

これからどんどん寒くなってきますが、それでもサラダって副菜だったり、おつまみだったりで、食べたいですよね。

我が家はシンプルなサラダというより、あれもこれも入れてしまうサラダで、その日によっていろいろ違うのですが、最近もいろいろ食べたので、その一部をちょっとご紹介します。

 

涼しくなっても食べたい楽しいサラダあれこれ

主菜にもなるサラダ

いかのサラダ

上の写真です。

スーパーで、ふと見つけたいかが美味しそうだったので、買って来て、まずはサラダでいただいてみました。

一緒に入れたのは、レタスやルッコラ、そして、冷蔵庫にあったほうれん草を茹でたものや、パプリカ、トマト、わかめなど

味付けはヴァルサミコ酢をベースに、スイートチリソースだったり、ポン酢だったり、いろいろちょこちょこ入れて作りました。

やわらかいいかとツンとしたルッコラが美味しいサラダとなりました。

きのこのサラダ

これからの季節、たびたび登場しそうなサラダですね。

マッシュルームやしめじ、舞茸など、いろんなきのこを炒めてのせました。

ベーコンなどをカリカリに焼いてのせても合いますし、クルトンなどのカリッとしたものも合いますね。

我が家は、フライドオニオンを常備しているので、食感が欲しい時などによく使います。

冷凍保存しているので、いつまでもカリカリで美味しいです。

キャベツをたっぷり食べたい時のサラダ

キャベツと塩昆布のサラダ

サラダというか和え物って感じですが、炒めたたっぷりのキャベツを塩昆布や胡麻油で和えました。

おつまみにぴったりのサラダ、どんどん進む美味しさです。

コールスローサラダ

本当に、キャベツをたっぷり食べたいなぁという時に良く作ります。

びっくりするほどのキャベツがあっという間になくなってしまうサラダです。

お気に入りの寿司酢(馬路村の柚子の香の寿司酢です)を使うのですが、私だけでなく主人も大好きなので、本当に2人してよく食べます。

今日もお弁当用に作ったのですが、今日はカレーの付け合わせなので、ヨーグルトも入れて。

たまに、スイートチリソースも入れたり、柚子胡椒も入れたりと、ちょっとずつアレンジでも楽しいです。

ダイエットにもお薦めサラダ

もやしナムルサラダ

もやしは、たっぷり食べても罪悪感がないし、シャキシャキが美味しいし、いいですよね。

なので、こんな風にたっぷり作って、モリモリ食べます。

麺と一緒に食べても美味しそうですね。

しらたきサラダ

春雨のかわりに、しらたきで。

これ、なかなかいいので、よくやります。

作り置きしておいてもパサパサにならず、しっとりしていて、喉越しもよく美味しいので、しらたきお薦めです。

豆腐サラダ

お豆腐のサラダ、久しぶりに作りました。

今回は、しらすときゅうりと一緒に。

ゆかりがあったので、たっぷりかけてみたら、いい塩加減で、一味違った美味しいサラダになりました。

ふりかけって便利ですね。

 

と、こんな感じのサラダを最近は楽しんでいます。

サラダって、あるもの、なんでも材料になるし、いろんな組み合わせで新しい発見もあるし、いいですね。

また楽しいサラダで美味しいお酒を飲みたいです。