先月まで、主人も私も通勤時間が歩いて10分～15分というなんとも恵まれた環境でしたので（２人ともそういう職場を探した、ということもありますが）、朝の出勤も楽でしたし、帰りも買い物して帰ったとしても、まだ早い時間だったので、そこから、何にしようか、なんてこともできました。
それが、今、45分以上かかるようになってしまって、私も買い物をさっと済ませて帰り、急いでお風呂に入って（残念ながら、最近ゆったりお風呂もできていません）、いろいろ作ってくれていた主人とバトンタッチして、なんとか食べられるのも８時頃、そんな感じです。
規則正しく食べて薬を飲まないといけない母がいるので、本当はそれでもちょっと遅めかなとも思うのですが、とにかくちょっとでも早く、で許してもらって、簡単で、でもヘルシーにたっぷり、を心がけて作っています。
ドタバタしつつささっとおつまみ、たっぷり作って楽しんでいます
カツレツプレート
上の写真です。
昨日のブログにも書きましたが、この日、豚ロース肉があって、カツレツにすることにしました。
ロースは脂の部分がどうしてもきになるのですが、主人かしっかり叩いてくれて、綺麗にパン粉をつけてくれたので全部美味しく食べられました。
パン粉は細かい方がヘルシーらしいので、それをつけて、揚げ焼き。
豚カツは好きでよく食べてもカツレツはあまり食べ慣れない母も美味しかったようで、大きいけどペロリ。
キャベツの千切りを手伝ってもらって、皆で美味しくいただきました。
焼売の日
こちらは、昨日のテーブル。
皮なし焼売
何度も作っている皮なし焼売。
いつもはレタスを敷くのですが、あいにくなくて、キャベツを敷いたらちょっとかたくて、焼売が寄ってしまったり。
でも、お肉の汁を吸ったキャベツも勿論美味しかったです。
今まで、蒸籠の下に敷いていた中華鍋や土鍋が、IHクッキングヒーターでは使えなくなってしまって、ちょうど良いお鍋が見当たらず、ちょっと苦戦。
近々、小鍋でも入手したいです。
お豆腐とくらげの和え物
これ、主人がささっと作ってくれたのですが、とっても美味しかったんです。
お豆腐はさっと茹でて冷やして、くらげやわかめと一緒に。
お醤油ベースのたれですが、ほんのり甘いのも良かったみたいです。
また作って欲しいです。
鶏のおろし煮テーブル
この日は、帰ったら、主人がかなり準備してくれていました。
鶏のおろし煮
そう、実はこの日、鶏の唐揚げをしようと思っていたのですが、母がおやつにお団子（４個ささっている串団子）を２本も食べてしまったと聞き、少しでもヘルシーが良いかと、急遽、おろし煮に変更になったのです。
変更になった時、主人か既に下味をつけてくれていたのですが、そのお肉で作ってくれました。
私は大根を買って帰っただけ。
たっぷり作ってくれたので、おつまみでも満足。
お弁当にも入れられて良かったです。
豚ともやし炒めテーブル
前に、唐揚げ葱ソースを作った時、葱ソースをたっぷり作っていて、そのソースがあったので、それを食べようというテーブル。
豚ともやし炒め
上の大きいお皿。
たっぷりもやしと、上には、餃子の皮の揚げたものをのせて。
ヘルシーだけど、カリッとしたものがあると、味にアクセントがついていいですね。
しかも、この葱ソースが美味しいので。
いろいろアレンジして楽しめそうです。
長芋の梅和え
長芋の梅和えには、おかかをかけて。
大根の酢漬け
大根の酢漬けを先日、主人がたっぷり作ってくれて、そのまま食べたり、サラダの具材にしたりして楽しみましたが、この日は、新玉葱のマリネと一緒にしていただきました。
酸っぱいものが苦手な方にはちょっと、かもしれませんが、私は大好きなので、どんどん進む美味しさでした。
こうやって書いていたら、私、あまりつけていませんね〜
確かに、私の方が帰りが遅いので（主人は、朝めちゃくちゃ早いので帰りも早い）主人にたくさん作ってもらっています。
協力体制というより、ほぼ助けていただいていますが、お休みの日にでも頑張ることにします。
