先日、ふと作ったお魚のソースがとっても美味しくて、もともと好きなのに、よけいに好きになりました。
しかもとっても簡単なのに、美味しいので、それを家で手軽に味わえるなんて、ととっても嬉しくなりました。
そこで、またとっても簡単なソース、今度は２種類に挑戦してみることにしました。
勿論、大成功！
こんなに簡単とは思えないしっかり味わえるソース、これは当分、家飲みが楽しくなりそうです。
簡単おいしいお魚のソース２種類作って、味わってみました！
チーズソース
まずは、チーズのソースから。
手順
１．バターを溶かして滑らかにします。
２．パルメザンチーズを細かくしたものを混ぜます。（粉チーズでも良いそうです。）
３．アーモンドプードル、パプリカパウダー、クミンシード、ピンクペッパーなどのスパイスも加えて混ぜます。
４．今回使ったお魚は、お鍋の残り、めかじきです。軽く塩・胡椒して、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面焼きます。
５．耐熱皿に４．の魚を並べ、ズッキーニやパプリカも一緒に入れてみました。
６．魚の上に、３．のチーズソースをのせて、オーブンで香ばしい色になるまで焼きます。
出来上がり！
こんな感じでいい色の美味しそうな焼き魚が出来上がりました。
焦がしバターのチーズ
手順
１．バターをお鍋に入れて、焦げ色がつくまで加熱します。
２．そこへ、パセリ、ケッパー、トマト、新玉葱のみじん切り、チキンブイヨンを加えます。
本当は、エシャロットが良いのですが、ないので、新玉葱で代用です。
３．お醤油を少しとレモン汁を加えて、少し煮詰めたら出来上がりです。
４．こちらのお魚もお鍋の残り、たらです。オリーブオイルを敷いたフライパンで両面焼きます。
ソースを敷いたお皿にお魚を並べて。
出来上がり！
これまた香ばしいソースの美味しそうなお魚料理が出来上がりました。
２種のソースのテーブル
こんな感じで、混ぜるだけ、煮詰めるだけ、なので、何も難しいことはなく、簡単に出来上がったお魚のソースです。
でも、なんだか家飲みにしては格好良い素敵なテーブルになった気がします。
こんな風にお取り皿で味わいました。
美味しくて大好きなお魚のソース、１種類だけでも嬉しいのに、２種類も一度に味わえるなんて、家飲みならではですね。
ちょっと贅沢気分で幸せ。
ワインが進む美味しさです。
この２種類のソース、今回はお魚で味わいましたが、チキンやポークソテーにも合いそうなので、また作っていろいろ楽しんでみたいです。
