我が家では、基本的にプチトマト、しかも甘いトマトしか買いません。
トマトソースなどは大好きな主人が、普通のトマトが得意ではなく、特にあの種のところが嫌なようなのですが、甘くて美味しいプチトマトだと、たまに食べるので、そういうのを見つけて買うようにしています。
ただ、ドライトマトは二人とも好き。そして、一度、自分で作ってみたら、簡単だし、普通の安いトマトでも美味しくできるので、気に入っています。
今回も簡単に作って、パスタで楽しんでみました。
自家製ドライトマトで、簡単おいしいパスタ作りました！
ドライトマト作り
プチトマトは、半分に切って、断面に塩をふって、半日、干します。
（我が家は、鳥などにやられないよう、上に、網ものせて干します。）
これからの季節、あまり暑いところで干すと、腐るので、注意です。
出来上がったドライトマト
まずは、そのままチーズと一緒に楽しみました。
そのまま食べると本当に普通のトマト（失礼ですが、いつも甘いのを食べているので）なんですが、こうやって干すだけで、水分が抜けて、甘みが出てほんと美味しくなります。
保存したいときは、オリーブオイルに漬けておくといいです。
これで、パスタを作ることにしました。
パスタ作り
１．ドライトマトを漬けていたオリーブオイルと芯をとったにんにく（我が家は朝ごはんだったので、このまま。食べても安心な時はスライスがいいと思います。）、種をとった赤唐辛子をフライパンに入れて、香が出るまで炒めます。
２．ドライトマトも加えて、少しつぶしながら火を入れます。
３．その間に、パスタをアルデンテに茹でます。
４．パスタの茹で汁を２．に少し加えて、なじませ、茹で上がったパスタを加えて混ぜます。
５．塩・胡椒で味を調えます。
今回、この間、買った生ハムがあったので、それを一緒に食べようと、塩加減は少しだけ控えめにしました。
器に盛り付けて、お好みで、チーズもかけます。
出来上がり！
バジルがなかったので、青じそを飾ってみました。
このパスタは、こんなに簡単な割にとっても美味しいです。
またすぐに作りたいくらいです。
今度は、ブッラータチーズも買ってきて、一緒に味わってみたいなぁ、それにはお供はワインだなぁなんて考えていたら、お腹が減ってきてしまいました。そして、ワインも飲みたくなってしまいました。
