女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

貝の酒蒸しを作ったら、パスタにせずにはいられなくなってしまってパスタで堪能しました!

夜のおつまみに貝の酒蒸し(ワイン蒸し)を作りました。

いつもなら、あさりだけとかあさりとお豆腐とかそんな感じで作るのですが、ボイル帆立もたっぷり買ってきたので、あさりを酒蒸し(ワイン蒸し)して、帆立は一緒に炒めようと思いました。

でも、結果、帆立も酒蒸しのように出来上がり、これがちょっと食べてみたらとっても美味しかったのです。

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酒蒸し

今回、あさりは、北海道あさりだったのですが、身もしっかりして濃厚な感じがしました。

そしてボイル帆立も思ったより味が出ていてすごく良いスープが出ていました。

となったら、パスタを入れないともったいない?気がしてたまらなくなり、結局、パスタにして、たっぷり堪能しました。

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貝のパスタ最高!

 

貝の酒蒸しは、パスタに最適!

材料

あさり

ボイル帆立

ムール貝(今回、冷凍してあるのがあったのでそちらを使用)

白ワイン

醤油

バター

オリーブオイル

パスタ

にんにく(お好みで)

 

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香を出し、貝を入れる。

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炒める

 

2.白ワインをまわしかけ、ふたをして蒸す。

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白ワイン

 

3.今回は出来上がったあさりと帆立があったので、それを加えました。

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貝いろいろ

 

4.パスタを茹で、茹で汁を少し3.へ加えてなじませ、パスタも入れて混ぜる。

 醤油で味付けして、バターをのせて溶かす。

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パスタを入れる

 

出来上がり!

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出来上がり!

 

とっても美味しく出来上がりました!

しらすもかけてみたり。

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しらすも

 

おまけのひとり言

スープを飲むという習慣があまりない(お酒を飲むから?)ので、こういう風に美味しいスープができると、これはもうパスタを作るか、ご飯を炊くか、パンをつけて食べるか、何かしないではいられません

美味しいお出汁やスープを吸ったパスタやリゾットなんかはもうたまりませんよね。

今回もとっても美味しかったです。

実は、今日はお休みだったので、白ワインと共に楽しみました。

お酒を飲むと休日気分が味わえてほんといい感じです。他に楽しみをみつけないといけないですけど。

 

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