最近は、豆腐麺やしらたき麺など、麺のように楽しめて低カロリーというものもよく見かけますよ。 しらたきは、100ｇで約6kcalですし、糖質もほぼ0なので、食べ過ぎが気になるときにも使える便利な食材なんです。
ということで、今回は、しらたきを、いつもの料理に使ったレシピと、麺にみたてて使ったレシピをご紹介します。 どれもとっても簡単なものばかりですので、是非、作ってみてくださいね。
- すき焼きだけじゃない！低カロリーのしらたきで楽しむいつものお料理あれこれ
すき焼きだけじゃない！低カロリーのしらたきで楽しむいつものお料理あれこれ
しらたきの冷麺風
しらたきの冷麺風の材料
しらたき 100ｇ
スープ（鶏ガラスープ １C・酢 大さじ２・薄口醤油 大さじ１・砂糖 小さじ1/2）
具材（焼き豚・茹で卵・きゅうり・キムチなど） 胡麻油 胡麻
しらたきの冷麺風の作り方
１．しらたきは、あく抜きが必要なものは、さっとボイルし、あく抜き済みのものは、ざっと洗って、水気を切り、しっかり冷やしておく。
２．スープの調味料を混ぜて、冷やしておく。 
３．１．のしらたきをお皿に入れ、２．のスープを注ぎ、具材を飾る。
胡麻油をまわしかけ、お好みで、胡麻もかける。
しらたきの冷麺風、出来上がり！
ひんやり涼し気な冷麺風ができました。
しらたきですが、見た目は、ほぼ冷麺のよう、そして、つるっとして美味しいので、冷麺スープによく合います。
酢の量は、お好みで、増やしてもOK、具材もお好きなものでお楽しみください。
しらたきのミートソーススパゲッティ風
しらたきのミートソーススパゲッティ風の材料
しらたき 100～150ｇ
鶏もも挽肉 100ｇ
玉葱 20ｇ
茄子 １本（100ｇ）
裏ごしトマト（パッサータ、トマト缶でもOKです。） 80ｇ
ウスターソース 大さじ１
オリーブオイル
しらたきのミートソーススパゲッティ風の作り方
１．しらたきは、あく抜きが必要なものは、さっと茹で、あく抜き済のものは、よく洗って、水気を切っておく。
２．玉葱はみじん切り、茄子も細かく切っておく。
３．フライパンにオリーブオイルを敷き、２．を炒める。 
４．鶏挽肉も加えて、パラパラになるように炒める。 
５．トマトの裏ごしとウスターソースを入れ、よく混ぜる。 
６．そこへ、１．のしらたきを加え、味がしみるように煮詰める。 
＊味見をして、お好みで、塩・胡椒してもOKです。
しらたきのミートソーススパゲッティ風、出来上がり！
食感は、しらたきですが、ミートソースの味が美味しく、味もなじんで、軽めのパスタのように楽しめます。
お好みで、パルメザンチーズをかければ、よりパスタらしくなります。
今回は、あっさり楽しめるように鶏肉を使っていますが、合挽肉でもＯＫですし、茄子のかわりに、セロリやピーマン、人参などお好きな野菜でも作れます。
棒々鶏サラダ
棒々鶏サラダの材料
鶏
むね肉 100ｇ
きゅうり 75ｇ
しらたき 70ｇ
たれ（練りごま・醤油・酢・砂糖 各大さじ１）
辣油
胡麻
棒々鶏サラダの作り方
１．しらたきは、あく抜きが必要なものは、さっと茹でて、あく抜き済のものは、さっと洗い、食べやすい長さに切って、水気を切っておく。
２．鶏むね肉は、塩をまぶし、お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、その中に入れ、火を止めて、余熱で火を通す。
３．胡瓜は、板ずりし、縦細切りにして、塩もみしておく。
４．ボウルにたれの材料を合わせ、２．の蒸し鶏を細くさいたものと、３．のきゅうりをよく絞ったものを入れ、１．のしらたきも入れて、よく混ぜる。辣油もかける。
お皿に盛って、胡麻をかけたら、出来上がり。
棒々鶏サラダ、出来上がり！
しらたきは、胡麻味にもよく合い、とっても美味しいサラダになります。 しらたきは、春雨サラダのように、マヨネーズや中華ドレッシングにもよく合います。
しらたきのきんぴら風炒め物
しらたきのきんぴら風炒め物の材料
蓮根 80ｇ
人参 50ｇ
しらたき 80ｇ
唐辛子 １本
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
だし汁 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
胡麻油
しらたきのきんぴら風炒め物の作り方
１．しらたきは、あく抜きが必要なものは、さっと茹でてから、あく抜き済なものは、さっと洗って、食べやすい長さに切っておく。
２．蓮根と人参は、皮を剥いて、５cmくらいの長さに切り、蓮根は１cm幅くらいの細切り、人参は、もう少し細く切る。
３．フライパンを熱し、胡麻油を敷き、種をとった赤唐辛子を入れて、香を出す。 
４．２．の蓮根と人参を加えて、さらに炒める。
５．１．のしらたきも加え、炒め、 
調味料を加えて、よく混ぜ、からめる。 
６．お皿に盛って、胡麻をふる。
しらたきのきんぴら風炒め物、出来上がり！
いつものきんぴらに、しらたきも入っているのですが、何の違和感もなしです。 しらたきは、炒めても美味しいですし、お醤油味にも勿論合います。 もっとたっぷり入っていても大丈夫なので、お好きな量で作ってみてください。
しらたきと海老の春巻
しらたきと海老の春巻の材料（２本分）
春巻の皮（小さめ） ２枚
しらたき 50ｇ
むき海老 ４個（40ｇ）
長葱 15ｇ
生姜 1/2かけら
オイスターソース 小さじ１
塩・胡椒
水溶き小麦粉
胡麻油・揚げ油 適量
しらたきと海老の春巻の作り方
１．しらたきは、あく抜きが必要なものは、さっと茹でて、あく抜き済なものは、さっと洗い、食べやすい長さに切っておく。
２．むき海老は、背わたをとって、塩水で洗い、よく水気をふいておく。
３．生姜はみじん切り、長葱は、斜め薄切りにする。
４．フライパンに胡麻油を敷き、３．の生姜を入れて炒め、香りを出し、長葱も加えて、よく炒める。 
５．１．のしらたきも加えて、よく炒め、オイスターソースを入れてからめる。 お皿にとって、冷ましておく。 （あったかいままだと、春巻の皮に包む際に、皮が湿ってしまうので、しっかり冷ましておいてください。）
６．春巻の皮に、５．とむき海老をのせ、海老に軽く塩・胡椒をして、包んでいき、最後、水溶き小麦粉を塗って、とじる。 
７．揚げ油でカラッと揚げる。
しらたきと海老の春巻、出来上がり！
中華の春巻で、春雨を入れたりしますが、そのイメージで、しらたきを使ってみました。
カリッとした春巻の皮とぷりっとした海老、そして、つるんとしたしらたきの食感がとても美味しく仕上がりました。
中にしっかり味がついているので、お醤油などつけなくてもそのままで美味しいです。
まとめ
ということで、しらたきを使ったレシピをご紹介しました。
しらたきは、低カロリーなので、いつものお料理に加えて、ボリュームを出すのも良いですし、春雨や麺のかわりに使うのもお薦めです。
しらたきは、賞味期限が長いので、買い置きしておくと便利ですね。 どれも簡単で美味しいので、メニューに困ったときなど、是非お試しください。
