海老好きなので、海老料理ばかり作っていますが、今回はあんかけラーメン（中華そば）です。
ラーメンの麺は太い麺も好きですが、今回は、中華そばっていうのがイメージだったので、買ってきたのですが、茹でてびっくり。
２玉入りと書いてあったのですが、１玉120gもあったみたいで、お鍋いっぱいになってしまいました。
でも、実は、しつこくなくサッパリ美味しくて、どんどん食べれてしまって、完食してしまったのです。
海老と白菜のあんかけ中華そば ついつい進む美味しさでお薦めです！
材料
＊あんかけ＊
海老 １５０ｇ
白菜 ４枚
長葱 1/4本
生姜 １片
鶏ガラスープ（スープの素 小さじ１＋水 １５０cc）
酒 大さじ１
醤油 小さじ１
胡麻油
塩・胡椒
片栗粉 小さじ２
中華麺 ２玉
＊スープ＊
鶏ガラスープ（スープの素 大さじ１＋水 ９００cc）
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ１
塩・胡椒
酢 大さじ２
作り方
１．海老は塩水で洗い、生姜と長葱はみじん切り、白菜は細切りにする。
２．中華鍋に胡麻油を熱し、生姜と葱を炒めて香を出す。
３．白菜の芯を先に加え、炒めて火を通す。
４．海老も加え、残りの白菜も加えて炒める。
５．鶏ガラスープと酒と醤油を加え、煮込み、塩・胡椒で味付けしたら、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。香りづけに胡麻油をまわしかけてもOKです。
６．スープを作る。酢以外のスープの材料をお鍋で温め、別のお鍋で茹でた中華そばの器にスープを入れる。
５．のあんをかける。酢をまわしかけて食べると美味しいです。
おまけのひとり言
私はラーメンでもたんめんなど塩味のものが好きなので、そういう方に特にお薦めです。
スープの塩味はしっかりきかせた方が美味しいと思います。
ラーメンは好きなのですが、飲みたいタイプなので、「ビール！」と言うと肩身が狭くなるようなお店には行けず、家で食べることがほとんどになってしまいました。
あと、あれですね、だらだら飲みながら食べたいタイプなので、１０分で終わり！みたいなのが苦手なんですね。
とにかく飲兵衛なんでした。
