糖質オフダイエットに伴い、大きい豆乳を初めて買いました。
今までは、豆乳鍋くらいしか作ったことがなかったので、小さい使い切りのを買うくらいでしたが、ダイエットにはとっても良い味方のようなので、今回は、大きいのを買って、ちょこちょこ使っています。
今回は、シーフードシチューを豆乳入りで作ってみました。
豆乳入りのシーフードシチューを作ってみました！
材料（2人前）
むき海老 ６尾
ベビー帆立 10個
サラダほうれん草 １袋
セロリ 60g
マッシュルーム ６個
濃いめの一番出汁 １C
粉チーズ 大さじ２
豆乳 100g
バター 20g
塩・胡椒 少々
作り方
１．海老は塩・胡椒して、ほうれん草は茎と葉に分け、セロリは筋をとって薄切り、マッシュルームも薄切りする。
２．鍋にバターを溶かし、海老を炒める。
３．サラダほうれん草の葉以外も加えて炒める。
４．お出汁を加え、沸騰させる。
５．落とし蓋をして、中火で煮る。
６．煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。
７．粉チーズと豆乳を加えて、さっと煮る。
８．ほうれん草の葉を加え、味見して、塩・胡椒で味を調える。
葉っぱはすぐ火が入るので、すぐ火を止めてください。
出来上がり！
こんな風に彩りも良いシーフードシチューが出来上がりました！
おまけのひとり言
お味はなかなか美味しかったです。
豆乳らしさはそれほど感じず癖もなく、お出汁がしっかりきいていて美味しかったです。最後の塩・胡椒は控えめでもいいかもしれません。
ただ、今回、一番びっくりしたのは、量です。
ダイエット中、登場していなかったル・クルーゼのお鍋を久しぶりに使ったのですが、きちんと軽量しつつ作っていたら、あれ、これだけ？とびっくりです。
いつも、このお鍋に山盛り作っていたのは、いったい何人前だったのか？今回のが２人前だとすると、いつもは６人前くらい？
私が間違っていたのか、このレシピがコースの中の一皿のように控えめなのか、とにかくびっくりでした。
