ついつい買ってしまうお肉に、スペアリブがあります。
私、というより主人が大好きで、骨までしゃぶって食べて、最後、綺麗な骨になっているというのが、いつもの感じ。
スペアリブというと、煮込むことが多くて、ル・クルーゼで煮ることもありますが、今回は、圧力鍋で煮てみました。
スペアリブも圧力鍋なら短時間でほろっほろで、お薦めです！
材料
スペアリブ 400g
白ワイン 1/2ｃ
にんにく １片
玉葱 1/2個
ケチャップ 1/4ｃ
中濃ソース 1/4ｃ
バター 15g
スパイス お好みで
胡椒
作り方
１．にんにくは薄切り、玉葱は皮を剥いて、くし切りにする。
２．圧力鍋に１．を敷き、スペアリブをのせ、調味料を全て入れて、火にかけ、沸騰したら、圧をかけて弱火にし、約30分煮る。
お好みでレモンの皮のすりおろしもかけると香が高くていいです。
とっても簡単で美味しいスペアリブの煮物が出来上がりました。
出来上がり！
味の浸みた玉葱も美味しいですし、勿論、スペアリブもほろっほろでとっても美味しかったです。
ビールも赤ワインも美味しそう。勿論、あっという間に完食です。
おまけのひとり言
圧力鍋って途中で中の様子が見えないので、使い慣れるまではドキドキしましたが、今は、短めの時間に設定して、ふたをあけて中を確認しながら進めています。
柔らかさがイマイチだったら、また圧をかけるところから始めて、もうしばらく煮て、なんて具合に進めています。
弱火でコトコト長時間煮るっていうお料理も素敵ですし、圧力鍋でさぁ～っと作るお料理も大好きです。
絵的には、コトコト煮ているそばで読書して・・・なんていうのをやってみたいと常々思っていますが、せっかちな私は、圧力鍋にお願いしている間に、他の用事を済ませる、常にドタバタしている、そんな日常です。
今日もとっても簡単ですが、いつも
をと思い、作っています。
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