外の風が気持ち良くなってきて、シュワっとするものがより美味しい季節になってきました。
そんなときに、飲みたいのが、スパークリングワイン。
私の場合、秋でも冬でもずっと飲んでいますが、特に飲みたくなる季節です。
お休みの日など、お昼から。
お家でも手軽に楽しみたいけれど、いったい、どんなおつまみを合わせたら良いのかなぁ、と構えてしまったり、悩んでしまう方もいらっしゃるかもしれません。
そんな方にもお薦めな、簡単おいしい、いつものおつまみで、スパークリングワインに合うものをいくつかご紹介します。
暑くなってきた今、爽やかに素敵な時間を過ごしませんか。
スパークリングと一緒に味わいたいおつまみあれこれ
野菜編
茄子の蒸し焼き フレッシュトマトソース
茄子の皮は縞目に向いて、縦半分、横半分に切ったら、水に漬けてあく抜きをし、オリーブオイルを敷いたフライパン（グリルパンでもOK）で香ばしく焼いてから、蒸し焼きにします。
たれは、皮を湯剥きしたトマトを、小さく7mm角くらいに切ったものと、お醤油、生姜汁、胡麻油を混ぜたもの。
焼きあがった茄子の上に、トマトのたれをかけて、青じその千切りを飾れば出来上がりです。
見た目も涼やかで、これから暑くなる季節にもぴったり。 冷たく冷やしていただくのも美味しいですよ。 茄子の美味しい季節にたっぷり作りたい一品ですね。
ニース風サラダ
じゃが芋、ツナ、セロリ、アンチョビ、オリーブ、茹で卵などのサラダです。
トマトやアスパラ、いんげんなど、彩りの良いお好きな野菜も一緒にどうぞ。 簡単で美味しいドレッシングは、白ワインビネガー（シャンパンビネガーでも）、マヨネーズ、オリーブオイルを混ぜ、塩・胡椒で味付けするだけ。
アンチョビやオリーブの味もきいて、ワインにぴったりなおつまみになります。 お好みのハーブを入れても、爽やかさが出ていいですね。
アヒージョ
先日もこのブログでご紹介したアヒージョ。
これもスパークリングワインに合いますね。
フライパンにたっぷりのオリーブオイル、にんにくを入れたら、お好みのきのこを入れ、塩をふって、蒸し焼きにします。
お好みのハーブを入れると、香も良いですし、アンチョビペーストなどあれば、入れても、よりワインに合いますね。
プチトマトも美味しいですよ。ただ、トマトはとっても熱くなりますから、口の中を火傷しないように気を付けてくださいね。
魚介編
ムール貝の酒蒸し
海外ビールで蒸しても美味しいですし、もちろん、ワイン蒸しはワインにぴったり。 お好みのハーブを入れて、香も楽しんでください。 ムール貝は、生が手に入らなければ、冷凍のものでもできますし、大きめなあさりや蛤でもいいですね。
海老と紫蘇の春巻
殻を剥いて、背わたをとった海老と青じそを春巻の皮で巻いて揚げるだけ。
海老に塩味をつけてから揚げても美味しいですし、揚げ上がりをスイートチリソースなどつけていただくのも美味しいですね。
タルタルソースもありでした。
こういう揚げ物も、スパークリングワインにはぴったり。
鶏のささみや青じそでも美味しいですし、その時は、梅肉も一緒に入れると、何もつけないでそのままいただいても美味しく楽しめます。
