女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

不揃いステーキなのになかなか美味しくてお買い得でした!

昨日、三越にお買い物に行ったら、なんだかとってもお得そうなお肉を発見!

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お買い得

ステーキって感じではないけれど、焼肉用のお肉よりは分厚くて、こんなに入っていて、このお値段なので、衝動買いしてしまいました。

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不揃いステーキ

 

不揃いステーキなのに、なかなか美味しくてお買い得でした!

不揃いステーキ盛合せ

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盛合せ

細かい部位はわかりませんが、脂がいい感じに入っているものが多かったです。

(勿論、売っている中で一番美味しそうなものを選びました。)

はじめ、フライパンで焼いて、お皿に盛ろうと思ったのですが、1つ1つが小さいので、主人は卓上で焼きながら食べたいとのこと。

我が家のホットプレートはちょっと火力が弱いので、カセットコンロの上に、鉄のフライパンをのせて、その上で1枚ずつ焼きながら食べてみることにしました。

焼いているところ

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焼いているところ

フライパンをなじませるということもあり、脂の多そうなお肉から順に焼いてみました。

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お薦めの食べ方

両面をこんがり焼いて、少しまだ中は赤いかなぐらいで、引き上げ、余熱で火を通しました。

お肉のジューシーさ、柔らかさを感じられて、なかなか美味しかったです。

1枚ずつ焼けたら、お皿にとって、岩塩で食べたり、柚子胡椒をつけてみたり。

脂が多めな部分は、ポン酢もサッパリして美味しかったです。

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即席ローストビーフ

もも肉のような赤身があったので、岩塩をまぶして、まわりを焼いた後、早めにお皿に取り出し、余熱で火を通して、薄く切ってみました。

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赤身

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ローストビーフみたい

これがまたとっても美味しかったです。

 

おまけのひとり言

220g入りのお肉だったので、1人110gなのですが、いろいろな部位があったというのと、焼きながら食べていたので、充分楽しめました。

そして、お買い得のお肉なのに、なかなか美味しかったです。

ステーキって火の通り具合がとっても大事だけれど、フライパンで焼いていると、盛り付けて、フライパン洗って・・・と、さぁ食べようというまでにちょっと時間がかかってしまって、このミディアムレアをお家で味わうのはなかなか難しそう。

ですが、こうやって、焼きながらなら、すぐに、今だ!という自分の好みの状態(焼き加減)で味わえて、とってもいい方法でした。

いつもは売っていない不揃いステーキなので、またいつ巡り合えるかわかりませんが、見つけたら、また買ってきて楽しみたいと思いました。