女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

すき焼きのたれは作っておくと煮物にも使えて便利です!

先日、すき焼きをやった時に、いつもは、お砂糖かけて、お酒たら~、お醤油たら~と適当にやっていたのですが、味にむらがあるので、ちゃんとはかって作ってみることにしました。

f:id:madameokami:20201013092623j:plain

すき焼きのたれ便利!

 

すき焼きのたれは作っておくと煮物にも使えて便利です!

たれの配合

砂糖 1/2C

醤油 1/4C

酒 1/4C

みりん 1/4C

 

f:id:madameokami:20201014143738j:plain

たれ

これで、たくさんすき焼を味わいました。

 

煮物に活用

春菊などの野菜や厚揚げ(これお薦めです)が残ったので、多めに作っておいたすき焼きのたれで煮物にしてみました。

 

1.お鍋に材料を入れて、軽く炒めて

f:id:madameokami:20201013092835j:plain

炒めて

 

2.すき焼のたれを入れて(お醤油を大さじ1足しました。お好みで)、落とし蓋をして煮込むだけ。

f:id:madameokami:20201013092909j:plain

たれで煮込む

 

煮物の出来上がり!

f:id:madameokami:20201013093055j:plain

煮物の出来上がり!

そう、まさしくすき焼き味の煮物です。

 

おまけのひとり言

すき焼きって、焼いてお肉を味わってからというのと、最初から煮込んでしまうのと、お家によってあると思いますが、私は焼いてから味わうのが好き

あと、写真には載っていませんが、いつもお麩を入れて味わいます。

味がしみてとても美味しいですよ。