海老が好きなので、海老チリもよく作りますが、豆板醤だけでなく、ケチャップも入れてみたり、オイスターソースも入れてみたり、その時によって、いろいろ。
昨日は、ふと思いついて、スイートチリソースで作ってみました。
辛くはないけれど、海老にはとっても合う調味料なので、美味しかったですよ。
海老チリでなく、海老スイートチリ作りました!お薦めです!
材料
むき海老 200g
(塩・酒・卵白・片栗粉)
セロリ 1/2本
長葱 5cm
パプリカ 1/4個
生姜 1片
スイートチリソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
サラダ油
作り方
1.海老は塩で洗い、よく水気をふいてから、塩、酒、卵白を入れて下味をつけておく。
2.葱と生姜はみじん切り、セロリは筋をとって、薄切り、パプリカも小さく切る。
3.下味をつけておいた海老に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きしておく。
4.余分な油をとってきれいにしたフライパンに油を熱し、葱と生姜を炒めて、香りを出す。
5.セロリとパプリカも加えて炒める。
6.そこへ先程の海老を戻し入れる。
7.スイートチリソースとマヨネーズ、レモン汁を混ぜたものを加える。
8.全体にからめて、もし味が足りなかったら、塩を少しだけ入れる。
出来上がり!
想像通りの美味しいものが出来上がりました!
おまけのひとり言
そう、海老マヨもとっても好きなのですが、それに近い味わいでした。
海老マヨの作り方は、こちら。
スイートチリソースは、常備してあるのですが、生春巻に使ったり、サラダに使ったりが多く、あまり火を入れる使い方をしてこなかった気がします。
これからは、もっといろいろ使ってみようかなぁと思うきっかけになりました。
あるもので、アレンジ、が楽しいですよね。
今日も本当に簡単な料理ですが、そんな簡単で美味しいレシピを集めています。
よかったらご覧ください。