女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

海老チリでなく海老スイートチリを作りました!これもお薦め!

海老が好きなので、海老チリもよく作りますが、豆板醤だけでなく、ケチャップも入れてみたり、オイスターソースも入れてみたり、その時によって、いろいろ。

昨日は、ふと思いついて、スイートチリソースで作ってみました。

辛くはないけれど、海老にはとっても合う調味料なので、美味しかったですよ。

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海老チリでなく、海老スイートチリ作りました!お薦めです!

材料

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材料

むき海老 200g

(塩・酒・卵白・片栗粉)

セロリ 1/2本

長葱 5cm

パプリカ 1/4個

生姜 1片

スイートチリソース 大さじ2

マヨネーズ 大さじ1

レモン汁 大さじ1

サラダ油

 

作り方

1.海老は塩で洗い、よく水気をふいてから、塩、酒、卵白を入れて下味をつけておく。

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.葱と生姜はみじん切り、セロリは筋をとって、薄切り、パプリカも小さく切る。

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切る

.下味をつけておいた海老に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きしておく。

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揚げ焼き

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.余分な油をとってきれいにしたフライパンに油を熱し、葱と生姜を炒めて、香りを出す

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.セロリとパプリカも加えて炒める。

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.そこへ先程の海老を戻し入れる。

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海老

スイートチリソースとマヨネーズ、レモン汁を混ぜたものを加える。

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.全体にからめて、もし味が足りなかったら、塩を少しだけ入れる。

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出来上がり!

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出来上がり!

想像通りの美味しいものが出来上がりました!

 

おまけのひとり言

そう、海老マヨもとっても好きなのですが、それに近い味わいでした。

海老マヨの作り方は、こちら。

 

www.madameokami.net

 

スイートチリソースは、常備してあるのですが、生春巻に使ったり、サラダに使ったりが多く、あまり火を入れる使い方をしてこなかった気がします。

これからは、もっといろいろ使ってみようかなぁと思うきっかけになりました。

あるもので、アレンジ、が楽しいですよね。

 

今日も本当に簡単な料理ですが、そんな簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったらご覧ください。